[CR] ร้านบ๊ะจ่างเจ้าดังเมืองตรัง กับเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง

พรุ่งนี้ก็ถึงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างกันแล้วนะคะ ปีนี้ตรงกับวันศุกร์ที่ 3 มิถุนายน 2565 ตามปฏิทินสากล หรือวันวันที่ 5 เดือน 5 ตามปฎิทินจันทรคติ เทศกาลวันไหว้ "บะจ่าง" หรือ "เทศกาลตวนอู่เจี๋ย" 端午节 (duānwŭjié) มีที่มาจาก 2 ประเพณี คือ การบูชาเทพเจ้ามังกร และ ประเพณีแข่งเรือมังกร Dragon Boat Festival

"บ๊ะจ่าง" เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นในการถนอมอาหารให้เก็บไว้ทานได้นาน ด้วยการนำข้าวเหนียวมาห่อใส่ใบไผ่ และนำไปต้ม ไส้ของบ๊ะจ่าง มีความแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ของประเทศจีน เช่น ทางเหนือ จะทำไส้ถั่วแดง, พุทราแดง ส่วนทางใต้ จะมีส่วนผสมมากมาย ทั้ง เนื้อ, ไข่แดง, เห็ด, แปะก๊วย แต่ลักษณะการห่อจะเหมือนกันคือ รูปทรงสามเหลี่ยม

วิธีตั้งโต๊ะ "ไหว้บ๊ะจ่าง"
ในวันที่ 5 เดือน 5 ชาวจีนจะตั้งโต๊ะนำบะจ่างไปไหว้บรรพบุรุษ ไหว้เจ้าที่ ไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ แนะนำให้ไหว้บะจ่างเป็นเลขคู่ เช่น 2 ลูก, 4 ลูก, 6 ลูก หรือ 8 ลูก ถ้าไหว้ขอพรเรื่องใหญ่ ๆ ควรไหว้ด้วย บะจ่าง 8 ลูก ผลไม้ 5 อย่าง น้ำชา 5 ถ้วย ผลไม้มงคล ได้แก่ ส้ม, แอปเปิ้ลแดง, สาลี่, แก้วมังกร, กล้วยหอม
ธูป 3 ดอก หรือ 5 ดอก (ธูป 5 ดอก หมายถึง ครู, อาจารย์, พ่อ, แม่, สิ่งศักดิ์สิทธิ์)
ขอบคุณที่มาข้อมูลจากเว็บกรุงเทพธุรกิจ https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1007219

มาถึงบ๊ะจ่างเจ้าอร่อยในจังหวัดตรังที่เราอยู่กันบ้าง ตรังเป็นจังหวัดที่มีบ๊ะจ่างขายเยอะมาก ส่วนใหญ่จะเน้นห่อใบไผ่ มีร้านเดียวที่ทำแบบไหหลำ คือห่อด้วยใบตอง  วันนี้เลือกมา 5 ร้าน เป็นตัวอย่างให้ดูกันค่ะ

เริ่มจากเจ้าแรก...บะจ่างไหหลำ ของโกคิด กันตัง

           ในตรังบะจ่างไหหลำที่หากินยาก แต่โกคิด หรือ แม่โบว์ ตัวเล็กจากชื่อใน facebook ได้เคยทำขายในตลาดถนนคนเดินกันตัง และโอกาสพิเศษ ความโดดเด่นของบะจ่างไหหลำคือ ใช้ใบตองห่อ ส่วนไส้ ประกอบด้วย หมูพะโล้ ปลาหมึกและกุ้งแห้ง ตอนนี้ไม่ได้ทำขายประจำ แต่สนใจสามารถสอบถามได้ที่ facebook แม่โบว์  ตัวเล็ก แต่ที่ทำขายประจำตอนนี้ คือ ขนมโกปังเกด ขนมโบราณของชาวเปอรานากัน

ร้านที่สอง โกไข่บะจ่าง เป็นร้านดังของตรัง
              ด้วยรสชาติ ราคาไม่แพง แถมอิ่มคุ้ม เก็บได้นาน ตั้งอยู่ในตรอกเล็ก ๆ หน้าสถานีรถไฟตรัง มีสองขนาดคือ ลูกใหญ่ 25 บาท มีไข่เค็ม เห็ดหอม แปะก๊วย ถั่วลิสง และหมูพะโล้ ส่วนลูกเล็ก 12 บาท มีสองแบบ คือ หมูพะโล้ และหมูชิ้น ตามปกติจะขายในช่วงเย็นก่อนขบวนรถไฟจะออก ตอนนี้สามารถซื้อได้ที่ถนนคหนเดินสถานีรถไฟตรัง ตอนนี้มีขายในเพจแล้ว สนใจโทร 081 691 8101 หรือเพจ โกไข่บะจ่าง ตรัง

ร้านที่สามเจ๊หนุ่ย อยู่ซอยหลังร้านอาหารโกช้อย ใกล้สระกะพังสุรินทร์
ร้านเจ๊หนุ่ย อีกหนึ่งร้านอร่อยของตรัง มีหลากหลายขนาด ราคาให้เลือกตั้งแต่ราคา 5 ,10,15 ,20 ,25 และ 30 บาท โดยแยกตามสีเชือก เป็นหมูพะโล้ทั้งหมด ความแตกต่างคือลูกละ 5 - 10 บาทใช้ไข่ต้ม ที่เหลือไข่เค็มทั้งหมด ส่วนลูกละ 30 บาทจะเพิ่มแป๊ะก๊วย สนใจร้านเจ๊หนุ่ยโทร 081 0791 791 line 092 074 3054 หรือเพจ เจ๊หนุ่ยบ๊ะจ่าง - เวียนกะพัง
ร้านที่สี่ กาแฟสวนจันทน์ หรือร้านโกธรรม
ร้านกาแฟเก่าแก่ชื่อดังของตรัง บ๊ะจ่างที่ร้านทำเอง มีสองขนาด คือ ลูกละ 15 และลูกละ 30 บาท มีสองแบบคือ หมูสับและหมูพะโล้ แบ่งตามสีเชือก ความแตกต่างคือ ลูกละ 30 บาท จะใส่เกาลัด ไข่เค็ม เห็ดหอม กุนเชียง สนใจไปที่หน้าร้านได้ใกล้สามแยกรักษ์จันทน์ หรือ โทร 075 214 099 ร้านเปิดตั้งแต่ 06.00 – 15.00 น.