ไข่เป็ดกับไข่ไก่ต่างกันมั๊ยถ้าจะทำเบเกอรี่

เห็นแต่ละสูตรระบุว่าไข่ไก่ 
เลยสงสัยว่าถ้าเรามีไข่เป็ดจะใช้ได้มั๊ย
เพราะอะไรเค้าถึงไม่ใช้ไข่เป็ดทำเบเกอรี่
เพราะเรื่องราคาหรือน้ำหนักของไข่หรือเปล่าคะ