เช้านี้ไปเดินเล่นตลาดร่มหุบ(สมุทรสงคราม)ค่ะ เดินเตร็ดเตร่ช้อปปิ้งไปตามรางรถไฟ
ได้อารมณ์จ่ายตลาดที่ไม่เหมือนที่ไหน สองข้างทางชิดรางรถไฟมีสินค้ามากมายให้เหล่าแม่ครัวพ่อครัวได้เลือกซื้อหากัน มีทั้งของสดของแห้ง หมูเห็ดเป็ดไก่ปูปลากุ้ง รวมถึงผักสดผลไม้
ได้มะกอกป่ามาหน่อยนึง ราคา10บาท
ที่ซื้อเพราะเห็นแล้วเปรี้ยวปาก นึกถึงเมนูเครื่องจิ้มเก่าแก่ที่หลายท่านคงไม่รู้จัก ที่เรียกกันว่า "น้ำปลามะกอก"
เจ้ามะกอกกองจิ๋ว10บาทนี้ ถ้าเอาเนื้อในมายีๆๆๆคนๆๆๆปนๆกันไปกับน้ำปลาดิบ น้ำปลาโบราณที่ทำจากปลาสร้อย ปลาน้ำจืดจากลุ่มน้ำยมแล้วเอามาหมักด้วยวิธีโบราณนานนับปี โอ๋ย ต้องเข้ากันสุดๆ
หนอนฯมั่นใจว่าต้องหอมอร่อยไม่แพ้น้ำปลาดิบใส่พริกย่างที่เพิ่งทำเมื่อไม่นานมานี้
https://pantip.com/topic/41011337/desktop
น้ำปลามะกอกวันนี้ จะกินกับปลาทูสดย่างค่ะ
ได้ปลาทูสดๆตาใสๆในราคากิโลกรัมละ 100 บาท
มีจำนวน12 ตัว แบ่งเอามาย่าง 6 ตัวค่ะ
วันนี้แม่ครัวหิวข้าว ไม่มีอารมณ์พิถีพิถันย่างปลาด้วยไฟอ่อนให้สุกเหลืองสวยแบบมีรอยย่างเป็นริ้วๆตามรอยตะแกรงย่าง และไม่มีเวลาดูด้วย กลัวจะไหม้เลยต้องใช้วิธีอบในเตาติ๊งค่ะ
แถมแม่ครัวรีบจัดลืมเอาไส้ออกด้วย ทำให้ตอนอบมีปลาพุงแตกด้วย ไม่สวยเท่าไหร่
มาค่ะ ลงมือทำ"น้ำปลามะกอก"กันเถิดเรา
เครื่องปรุงน้ำปลามะกอกก็จะมีพริกขี้หนูและหอมกระเทียมซอย (ใช้อย่างเดียวก็ได้ค่ะ จะหอมหรือกระเทียมก็ได้ จัดไปตามชอบ)
สำหรับมะกอกป่านั้น ท่านใดชอบให้มีเปลือกโชว์ในถ้วย ก็ใช้มีดคมๆฝานเนื้อทั้งเปลือก แต่หนอนฯชอบแบบไม่เอาเปลือกค่ะ
ก็ทำแค่ล้างผลมะกอกป่าให้สะอาดแล้วลอกเปลือกออก เอาช้อนขูดๆเนื้อที่ติดเปลือกมาใช้ด้วย
ขูดๆเอาเนื้อออกมา ขั้นตอนนี้น้ำลายสอค่ะ กลิ่นเปรี้ยวแปลกแตกต่างจากมะนาวมะขาม
กลิ่นหอมเปรี้ยวดึงดูดใจให้แอบชิมเนื้อในผลสด รส เปรี้ยวละมุนๆแกมฝาดนิดๆแทบไม่รู้สึก
หืมห์ ใช้ได้ๆ ถ้าไปเจอฝาดจัดมันก็ไม่ไหวค่ะ
มาค่ะ เอาน้ำปลาดิบ น้ำปลาปลาสร้อยหมักด้วยวิธีโบราณที่เรามีมาเทใส่ในถ้วยมะกอก
ยีๆๆ คนๆๆ ชิมรสค่ะ ให้ออกเปรี้ยวเค็มนำมีหวานเจือน้อยๆ ถ้าท่านใดที่ใช้น้ำปลาที่ออกรสหวานอยู่แล้วก็น่าจะเพียงพอ ถ้าไม่พอเติมน้ำตาลแต่งรสลงไปนิดนึงค่ะ
เมื่อรสได้ที่ก็เติมพริกกระเทียมหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน สีน้ำปลามะกอกออกจะหม่นๆเจือม่วง ไม่ต้องแปลกใจ เป็นเรื่องธรรมดาค่ะ
เสิร์ฟค่ะ วันนี้ปลาทูย่างได้ไม่ค่อยสวย แต่อร่อยอยู่ค่ะ
ปลาทูสดมาก เนื้อหวาน กินเข้ากันมากกับน้ำปลามะกอก
วันนี้พริกขี้หนูต้นขึ้นเองข้างบ้านกำลังงาม ผลพริกสีแดงจัดเต็มต้นจนได้เก็บมาใช้แต่งจานได้ไม่อั้น
อิอิ ขำตัวเอง ไอ้ของที่ปลูกในกระถางน่ะตายเรียบ ไอ้ที่โยนๆทิ้งๆสงเดช ขึ้นงามเชียว
ขอให้เจริญอาหารค่ะ
เปิดประเทศแล้ว ขอเอาใจช่วยให้เราทุกคนดูแลตัวเอง ควบคุมการระบาดได้ดี และเปิดประเทศไปได้ยาวๆไม่หยุดชะงักค่ะ
น้ำปลาพริกขี้หนูใส่มะกอก คิดถึงเหมือนกันครับ 
... น้ำปลามะกอก ...
ได้อารมณ์จ่ายตลาดที่ไม่เหมือนที่ไหน สองข้างทางชิดรางรถไฟมีสินค้ามากมายให้เหล่าแม่ครัวพ่อครัวได้เลือกซื้อหากัน มีทั้งของสดของแห้ง หมูเห็ดเป็ดไก่ปูปลากุ้ง รวมถึงผักสดผลไม้
ได้มะกอกป่ามาหน่อยนึง ราคา10บาท
ที่ซื้อเพราะเห็นแล้วเปรี้ยวปาก นึกถึงเมนูเครื่องจิ้มเก่าแก่ที่หลายท่านคงไม่รู้จัก ที่เรียกกันว่า "น้ำปลามะกอก"
เจ้ามะกอกกองจิ๋ว10บาทนี้ ถ้าเอาเนื้อในมายีๆๆๆคนๆๆๆปนๆกันไปกับน้ำปลาดิบ น้ำปลาโบราณที่ทำจากปลาสร้อย ปลาน้ำจืดจากลุ่มน้ำยมแล้วเอามาหมักด้วยวิธีโบราณนานนับปี โอ๋ย ต้องเข้ากันสุดๆ
หนอนฯมั่นใจว่าต้องหอมอร่อยไม่แพ้น้ำปลาดิบใส่พริกย่างที่เพิ่งทำเมื่อไม่นานมานี้
https://pantip.com/topic/41011337/desktop
น้ำปลามะกอกวันนี้ จะกินกับปลาทูสดย่างค่ะ
ได้ปลาทูสดๆตาใสๆในราคากิโลกรัมละ 100 บาท
มีจำนวน12 ตัว แบ่งเอามาย่าง 6 ตัวค่ะ
วันนี้แม่ครัวหิวข้าว ไม่มีอารมณ์พิถีพิถันย่างปลาด้วยไฟอ่อนให้สุกเหลืองสวยแบบมีรอยย่างเป็นริ้วๆตามรอยตะแกรงย่าง และไม่มีเวลาดูด้วย กลัวจะไหม้เลยต้องใช้วิธีอบในเตาติ๊งค่ะ
แถมแม่ครัวรีบจัดลืมเอาไส้ออกด้วย ทำให้ตอนอบมีปลาพุงแตกด้วย ไม่สวยเท่าไหร่
มาค่ะ ลงมือทำ"น้ำปลามะกอก"กันเถิดเรา
เครื่องปรุงน้ำปลามะกอกก็จะมีพริกขี้หนูและหอมกระเทียมซอย (ใช้อย่างเดียวก็ได้ค่ะ จะหอมหรือกระเทียมก็ได้ จัดไปตามชอบ)
สำหรับมะกอกป่านั้น ท่านใดชอบให้มีเปลือกโชว์ในถ้วย ก็ใช้มีดคมๆฝานเนื้อทั้งเปลือก แต่หนอนฯชอบแบบไม่เอาเปลือกค่ะ
ก็ทำแค่ล้างผลมะกอกป่าให้สะอาดแล้วลอกเปลือกออก เอาช้อนขูดๆเนื้อที่ติดเปลือกมาใช้ด้วย
ขูดๆเอาเนื้อออกมา ขั้นตอนนี้น้ำลายสอค่ะ กลิ่นเปรี้ยวแปลกแตกต่างจากมะนาวมะขาม
กลิ่นหอมเปรี้ยวดึงดูดใจให้แอบชิมเนื้อในผลสด รส เปรี้ยวละมุนๆแกมฝาดนิดๆแทบไม่รู้สึก
หืมห์ ใช้ได้ๆ ถ้าไปเจอฝาดจัดมันก็ไม่ไหวค่ะ
มาค่ะ เอาน้ำปลาดิบ น้ำปลาปลาสร้อยหมักด้วยวิธีโบราณที่เรามีมาเทใส่ในถ้วยมะกอก
ยีๆๆ คนๆๆ ชิมรสค่ะ ให้ออกเปรี้ยวเค็มนำมีหวานเจือน้อยๆ ถ้าท่านใดที่ใช้น้ำปลาที่ออกรสหวานอยู่แล้วก็น่าจะเพียงพอ ถ้าไม่พอเติมน้ำตาลแต่งรสลงไปนิดนึงค่ะ
เมื่อรสได้ที่ก็เติมพริกกระเทียมหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน สีน้ำปลามะกอกออกจะหม่นๆเจือม่วง ไม่ต้องแปลกใจ เป็นเรื่องธรรมดาค่ะ
เสิร์ฟค่ะ วันนี้ปลาทูย่างได้ไม่ค่อยสวย แต่อร่อยอยู่ค่ะ
ปลาทูสดมาก เนื้อหวาน กินเข้ากันมากกับน้ำปลามะกอก
วันนี้พริกขี้หนูต้นขึ้นเองข้างบ้านกำลังงาม ผลพริกสีแดงจัดเต็มต้นจนได้เก็บมาใช้แต่งจานได้ไม่อั้น
อิอิ ขำตัวเอง ไอ้ของที่ปลูกในกระถางน่ะตายเรียบ ไอ้ที่โยนๆทิ้งๆสงเดช ขึ้นงามเชียว
ขอให้เจริญอาหารค่ะ
เปิดประเทศแล้ว ขอเอาใจช่วยให้เราทุกคนดูแลตัวเอง ควบคุมการระบาดได้ดี และเปิดประเทศไปได้ยาวๆไม่หยุดชะงักค่ะ