เค้กสปันจ์ เนื้อด้านบนแฉะเหมือนไม่สุกเกิดจากอะไร

ลองทำสปันจ์เค้กหลายรอบ ช่วงที่ทำแรกๆทำออกมาสวยไม่มีปัญหาเลยค่ะ พอช่วงหลังมา ด้านบนของเค้กแฉะมากๆ เป็นแบบไม่สุก แต่ตัวเค้กส่วนอื่นสุกดี แบบนี้ต้องแก้ยังไงคะ เวลาลองหั่นแล้วเละเลยค่ะ
เคยอบต่อก็ยังเป็นเหมือนเดิม เลยไม่รู้จะแก้ยังไงเลยค่ะ ใครพอทราบวิธีบ้างคะ