หอยเชลล์ (สแกลล็อป? โฮตาเตะ?) แบบที่เห็นในรายการแข่งทำอาหารของฝรั่ง เช่น HK เขามีหลักในการ ปรุง/ทอด/กิน กันอย่างไรคะ

คือบางคนไม่ใช้กระทะแบบน็อนสติค แล้วมันสติค แต่บางคนใช้กระทะธรรมดา แต่เหมือนจะหมั่นพลิกเอา เพื่อน ๆ เห็นก็โจษจันกันใหญ่ แต่พอเสร็จ เชฟกอร์ดอนก็บอกว่า เพอร์เฟ็กต์ ก็ฮือฮากันใหญ่ เลยสงสัยว่าควรทำอย่างไรกับมันบ้างน่ะค่ะ

เท่าที่สังเกตคือ ถ้าใช้กระทะแบบไม่ติด ขอบข้าง ๆ ของหอยจะยังขาว ๆ อยู่ แต่ถ้าพลิกบ่อย ๆ เหมือนว่าด้านข้างจะเป็นสีน้ำตาลด้วยน่ะค่ะ คือขอแค่ให้สุก อุ่น ด้วย เป็นพอใช่ไหมคะ เวลากินก็กินแบบสเต็กปกติใช่ไหมคะ ใช้มีดกับส้อม