โควิดเป็นเหตุสังเกตุได้ ไปไหนก็กลัวนะตอนนี้จะไปหาไรกินยังกลัวเลย วันหยุดว่างๆ เลยหาอะไรทำดีกว่า คิดไรไม่ออกนอกจากเรื่องกิน 55 สถานะการณ์แบบนี้ทำไรดีนะง่ายๆและประหยัด เราว่าอาหารแห้งบางครั้งมันก็กินง่ายดี มีน้ำพริกข้าวสวยก็พร้อมทานได้แล้ว วันนี้เห็นแดดดีๆ เราทำหมูแดดเดียวไว้ทาน เลยเอาวิธีง่ายๆมาฝากเพื่อนๆน่ะเผื่อใครอยากลองทำ
ก่อนอื่นนะคะมาดูว่าต้องใช้อะไรบ้าง
1.เนื้อหมู 1 กิโล 165 บาท เราใช้เนื้อสันคอ (เป็นเนื้อส่วนติดมันทอดหรือย่างจะไม่เหนียวและอร่อย) ใครไม่ชอบติดมันก็เนื้อล้วนก็ได้เอาตามชอบค่ะแต่เวลาทอดเสร็จมันจะเหนียวและแข็งกว่า กินคนเดียว 1กิโล ก็พอได้เยอะตามในรูปเลยค่ะ ตากเสร็จทอดทีเดียวใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้กินอีกหลายวันเวลาจะกินเอาเข้าอุ่นไมโครเวฟสัก 2 นาที ทานได้เลย สำหรับคนไม่มีเวลาทอดบ่อยๆ อย่างเราอ่ะนะ แต่ถ้าจะทำเผื่อหลายๆคนก็เพิ่มปริมาณเอาตามต้องการนะคะ
2.เครื่องปรุงหมักหมู
กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ ที่บ้านมีกลีบใหญ่ (ใช้กลีบเล็กก็ได้จะหอมมากกว่า)
พริกไทยขาวหรือดำแล้วแต่ชอบ 1/2 ช้อนโต๊ะไม่พูน
ลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะไม่พูน
รากผักชีก่ะเอา รากใหญ่ๆ 4-5 ราก
น้ำตาลปีบ 1 1/2-2ช้อนโต๊ะ เราใช้2 จะให้ออกรสหวานนิดๆไม่เค็ม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความหอมและเนื้อหมูจะไม่ด้าน ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้
** ใส่งาขาวคั่วก็ได้นะคะหอมอร่อยอีกแบบ ถ้าใส่ก็ไม่ต้องใส่ลูกผักชีหรือผริก ไทยดำ**
3.อุปกรณ์ตาก เราใช้ตามรูปเลยค่ะซื้อมา 40 บาท พร้อมฝาชีขนาดใหญ่ครอบได้พอดี ชิ้นล่ะ 20 จากร้านขายของถูกที่เราเรียกร้าน 20 /20
ที่เห็นเป็นเม็ดๆในรูปไม่ใช่พริกไทยนะคะ มันคือลูกผักชี
**ขั้นตอนการทำ หลังจากเตรียมของพร้อมแล้ว
นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดโดยใช้เกลือคลุกขยำๆ เกลือจะช่วยล้างกลิ่นและฆ่าเชื้อบางอย่างได้ ล้างน้ำจนสะอาดและพักให้เสด็ด เราไม่ต้องหั่นเพราะร้านหั่นมาให้แล้ว
ขั้นตอนที่1 ผสมเครื่อง โขลกกระเทียม พริกไทย (เราใช้พริกไทยขาว) รากผักชีโขลกรวมกันให้ละเอียดแล้วใส่ลูกผักชีโขลกเข้าด้วยกัน ตักใส่ภาชนะผสมเครื่องปรุงรสคนให้เครื่องละลายเข้ากัน ลองใช้นิ้วแตะชิมรสชาติสามารถเพิ่มเติมรสได้ตามชอบ
หมักหมู คลุกเคล้าเนื้อหมูกับเครื่องที่ผสมไว้ให้ทั่วหมักใส่กล่องนำใส่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง *ของเราหมักหมูตอนเย็นวันศุกร์ทิ้งไว้ข้ามคืนเลย ก่ะมาตากแดดและทอด วันเสาร์*
ขั้นตอนที่2 ตากเนื้อหมู นำเนื้อหมูที่หมักเอาไว้มาเรียงใส่ถาดคล้ายตามในรูป ของเราจะมีฝาชีครอบกันแมลงด้วยนะคะ หรือใครมีที่ตากแบบอื่นก็เอาตามสะดวกที่ปิดกันฝุ่นและแมลงได้ รอบแรกตากสัก 11/2 ชม. ถึง 2 ชม. แล้วแต่อากาศคอยดูเอานะคะถ้าเนื้อหมูเริ่มแห้งดีให้กลับอีกด้านเอาด้านที่ยังเปียกขึ้นให้โดนแดดจนแห้งทั่วดีแล้ว เก็บเอาเนื้อหมูมาทอดได้ค่ะ
ขั้นตอนที่3 ทอดหมู ทอดเหมือนของทอดใช้น้ำมันทั่วไปแต่ใส่น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ ตั้งกะทะให้เดือดแล้วหรี่ไฟกลางๆ อย่าใช้ไฟแรงมากหมูเราหมักด้วยน้ำตาลจะไหม้และดำเร็วมากอย่าใจร้อนนะคะ ของเราทำได้รสชาติตามที่ชอบเลยครั้งแรกที่ทำดีกว่าที่คิด เราไม่ทอดนานจนเนื้อแห้งเกินนะคะเพราะเราจะเก็บใส่ตู้เย็นเผื่อเวฟกินครั้งต่อไปอีกหลายวัน
ขั้นตอนที่4 กินสิคะรออะไร ลืมถ่ายรูปไว้อร่อยมาก🤣😄 Happy weekend
สรุปใช้งบไป 165+40 =205 เครื่องหมักทุกอย่างมีอยู่แล้ว
ยุคโควิดต้องเซฟ มาทำหมูแดดเดียวกินเองดีกว่า
ก่อนอื่นนะคะมาดูว่าต้องใช้อะไรบ้าง
1.เนื้อหมู 1 กิโล 165 บาท เราใช้เนื้อสันคอ (เป็นเนื้อส่วนติดมันทอดหรือย่างจะไม่เหนียวและอร่อย) ใครไม่ชอบติดมันก็เนื้อล้วนก็ได้เอาตามชอบค่ะแต่เวลาทอดเสร็จมันจะเหนียวและแข็งกว่า กินคนเดียว 1กิโล ก็พอได้เยอะตามในรูปเลยค่ะ ตากเสร็จทอดทีเดียวใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้กินอีกหลายวันเวลาจะกินเอาเข้าอุ่นไมโครเวฟสัก 2 นาที ทานได้เลย สำหรับคนไม่มีเวลาทอดบ่อยๆ อย่างเราอ่ะนะ แต่ถ้าจะทำเผื่อหลายๆคนก็เพิ่มปริมาณเอาตามต้องการนะคะ
2.เครื่องปรุงหมักหมู
กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ ที่บ้านมีกลีบใหญ่ (ใช้กลีบเล็กก็ได้จะหอมมากกว่า)
พริกไทยขาวหรือดำแล้วแต่ชอบ 1/2 ช้อนโต๊ะไม่พูน
ลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะไม่พูน
รากผักชีก่ะเอา รากใหญ่ๆ 4-5 ราก
น้ำตาลปีบ 1 1/2-2ช้อนโต๊ะ เราใช้2 จะให้ออกรสหวานนิดๆไม่เค็ม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความหอมและเนื้อหมูจะไม่ด้าน ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้
** ใส่งาขาวคั่วก็ได้นะคะหอมอร่อยอีกแบบ ถ้าใส่ก็ไม่ต้องใส่ลูกผักชีหรือผริก ไทยดำ**
3.อุปกรณ์ตาก เราใช้ตามรูปเลยค่ะซื้อมา 40 บาท พร้อมฝาชีขนาดใหญ่ครอบได้พอดี ชิ้นล่ะ 20 จากร้านขายของถูกที่เราเรียกร้าน 20 /20
ที่เห็นเป็นเม็ดๆในรูปไม่ใช่พริกไทยนะคะ มันคือลูกผักชี
**ขั้นตอนการทำ หลังจากเตรียมของพร้อมแล้ว
นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดโดยใช้เกลือคลุกขยำๆ เกลือจะช่วยล้างกลิ่นและฆ่าเชื้อบางอย่างได้ ล้างน้ำจนสะอาดและพักให้เสด็ด เราไม่ต้องหั่นเพราะร้านหั่นมาให้แล้ว
ขั้นตอนที่1 ผสมเครื่อง โขลกกระเทียม พริกไทย (เราใช้พริกไทยขาว) รากผักชีโขลกรวมกันให้ละเอียดแล้วใส่ลูกผักชีโขลกเข้าด้วยกัน ตักใส่ภาชนะผสมเครื่องปรุงรสคนให้เครื่องละลายเข้ากัน ลองใช้นิ้วแตะชิมรสชาติสามารถเพิ่มเติมรสได้ตามชอบ
หมักหมู คลุกเคล้าเนื้อหมูกับเครื่องที่ผสมไว้ให้ทั่วหมักใส่กล่องนำใส่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง *ของเราหมักหมูตอนเย็นวันศุกร์ทิ้งไว้ข้ามคืนเลย ก่ะมาตากแดดและทอด วันเสาร์*
ขั้นตอนที่2 ตากเนื้อหมู นำเนื้อหมูที่หมักเอาไว้มาเรียงใส่ถาดคล้ายตามในรูป ของเราจะมีฝาชีครอบกันแมลงด้วยนะคะ หรือใครมีที่ตากแบบอื่นก็เอาตามสะดวกที่ปิดกันฝุ่นและแมลงได้ รอบแรกตากสัก 11/2 ชม. ถึง 2 ชม. แล้วแต่อากาศคอยดูเอานะคะถ้าเนื้อหมูเริ่มแห้งดีให้กลับอีกด้านเอาด้านที่ยังเปียกขึ้นให้โดนแดดจนแห้งทั่วดีแล้ว เก็บเอาเนื้อหมูมาทอดได้ค่ะ
ขั้นตอนที่3 ทอดหมู ทอดเหมือนของทอดใช้น้ำมันทั่วไปแต่ใส่น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ ตั้งกะทะให้เดือดแล้วหรี่ไฟกลางๆ อย่าใช้ไฟแรงมากหมูเราหมักด้วยน้ำตาลจะไหม้และดำเร็วมากอย่าใจร้อนนะคะ ของเราทำได้รสชาติตามที่ชอบเลยครั้งแรกที่ทำดีกว่าที่คิด เราไม่ทอดนานจนเนื้อแห้งเกินนะคะเพราะเราจะเก็บใส่ตู้เย็นเผื่อเวฟกินครั้งต่อไปอีกหลายวัน
ขั้นตอนที่4 กินสิคะรออะไร ลืมถ่ายรูปไว้อร่อยมาก🤣😄 Happy weekend
สรุปใช้งบไป 165+40 =205 เครื่องหมักทุกอย่างมีอยู่แล้ว