ทำน้ำพริกเผาแล้วออกมารสดีเลย แต่เนื้อมีความเมือกๆ หยุ่นๆ เกิดจากอะไร แก้ไขอย่างไร เซียนน้ำพริกช่วยที

คุณพ่อเคยทำน้ำพริกแบบเผาบ้าน ๆ ให้กิน ไม่รู้ว่าสูตรแกเองหรือคนอื่นเขาก็ทำกัน ผมก็จำไม่ค่อยได้ ใส่อะไรบ้าง ทำไงบ้าง พริกคั่ว หอมทอด กระเทียมทอด กุ้งแห้งต้ม กะปิ/เกลือ?(ไม่แน่ใจ) ใส่น้ำมะขามด้วยไหม?(ไม

สวัสดีค่ะ  ดิฉันเพิ่มเริ่มธุรกิจขายน้ำพริก  -น้ำพริกตาแดง (ส่วนผสม ปลาหางแข็ง,หอม, กระเทียม,พริกแห้ง) -น้ำพริกเผา (ส่วนผสม ถั่วลิสง, กุ้งแห้ง,หอม, กระเทียม,พริกแห้ง) อยากทราบวิธีเก็บไว้ได้น