ใช้อะไรปรุงแทนผงชูรสได้บ้างครับ

ถามคนทำอาหารนะคะ ตามหัวข้อกระทู้เลย สำหรับเรา ข้าวผัด ผงชูรส/ผงปรุงรส จำเป็นมาก เจียวไข่ เราก็ใส่ซอสหอยนางรม/ซอสเห็ดหอม ซอสฝาเขียว ฯลฯ ซึ่งมีMSGในตัว แต่ไม่ได้เพิ่มผงชูรสขาว เพื่อนๆ ล่ะ?

อยากให้เป็นหมูทอดอนามัย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ส่งผงปรุงรส ไม่ใส่เบรกกิ้งโซดา ใช้เครื่องปรุงและวัตถุดิบพื้นฐาน เพื่อสุขอนามัยที่ดี

ส่วนตัวเป็นคนที่ เสิร์ฟมายังไงก็กินยังงั้น โดนคนรอบตัวถามประจำ ว่าไม่ปรุงเหรอๆ ส่วนตัวเป็นคนกินไวมากๆด้วย ตักไม่กี่ทีก็หมด กินไวเลยขี้เกียจปรุง กินหมดจานเพื่อนยังปรุงไม่เสร็จเลย ก็นั่งดูเพื่อนใส่เครื่

อย่างเช่นผัดกระเพรา ระหว่างใส่ผงปรุงรสผัดกระเพราอย่างเดียว กับ ใส่ซอสปรุงรสต่างๆในการทำผัดกระเพรา อย่างใหนอันตรายกว่ากัน เพราะผมเห็นว่า ในซอสต่างๆก็ผสมผงชูรสโมโนโซเดี่ยวกลูตาเมตเหมือนกัน

เขาได้ใส่ผงชูรสไหมคะ เพราะเราพึ่งรู้ว่าแบบไม่ใส่ผงชูรสทำจากธรรมชาติก็มีด้วย

การใช้ประโยชน์ การใช้ผงชูรสนิยมใช้ในการปรุงอาหารเกือบทุกประเภททั้งอาหารคาว อาหารหวาน ขนมขบเคี้ยว ทำให้มีรสชาติเหมือนน้ำต้มเนื้อ และกลมกล่อมมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่ให้รสเค็ม และเปรี้ยว แต่จะให้เพิ่มรสช

พี่ที่ทำงานเราเป็นคนทำอาหารทุกอย่าง แล้วอาหารืกอย่างที่พี่เขาทำใส่ผงชูรสเยอะมาก ไม่ได้ใส่ผงชูรสอย่างเดียว ใสรสดี แล้วยังปรุงรสไปอีก คือเราต้องกินจ้าวกับพี่เขาอยู่แล้วเพราะต้องอยู่บ้านที่เป็นหอพักกับพี

ดูโฆษณา ผงชูรสที่ ยี่ห้อดัง ก็ใช้ภาษาญี่ปุ่น อูมามิ อายิงนกบนโต๊ะ แถมพรีเซ็นเตอร์ยังเป็นชาวญี่ปุ่น แสดงว่าิประเทศญี่ปุ่น นิยมใช้ผงชูรส ในการปรุงรสอาหาร อย่างมากมายจนทะลักความนิยมมาถึงประเทศไทยมาช้านาน

ตามหัวกท.เลยค่ะ เห็นพูดๆกัน เวลาซื้ออาหารกินนอกบ้าน ว่าแม่ค้าใส่ผงชูรสเยอะ ใส่เครื่องปรุงนั่นนี่เยอะ โซเดียมสูง อันตรายต่อสุขภาพนั่นนี่ จขกท. เลยสงสัยว่า พอทำเอง คนที่เขาทำอาหารกินเอง เขาจะใส่ผงชูรส