อาหารอร่อยกรุงเทพ-ภาคกลาง ไส้กรอกปลาแนม ลองแล้วจะวางไม่ลง อร่อยได้ที่ไหน ไปเที่ยวไปชิมกัน

กระทู้สนทนา

ไส้กรอก-ปลาแนม หลายคนยังอึ้งๆ งงๆ อยู่ ว่าคืออะไร ขอเท้าความนิดนึงค่ะ ไส้กรอกปลาแนมเป็นอาหารโบราณ ที่แม้แต่ในกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 ก็มีเอ่ยถึงด้วยว่า “หมูแนมแหลมเลิศรส พร้อมพริกสดใบทองหลาง พิศห่อเห็นรางชาง ห่างห่อหวนป่วนใจโหย” เห็นภาพ หิวขึ้นมาทันที นี่แหละค่ะไส้หรอกปลาแนม จานเด็ด ของกรุงเทพ

มี 2 ส่วน คือปลาแนมที่ทำจากปลาช่อน ข้าวคั่ว และหมู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวกับส้มซ่า มีรสหวานอมเปรี้ยว รับประทานคู่กับไส้กรอกข้าว และไส้กรอกหมูแบบโบราณ นั่นเอง

แหล่งจานเด็ด : ตลาดนางเลิ้ง