เนื้อวัวสามชั้น นำมาทำน้ำเงี้ยวโดยใช้พริกแกงน้ำเงี้ยวจากเชียงราย
ขนมจีนน้ำเงี้ยวเนื้อวัวจะมีขายที่ร้านน้ำเงี้ยวป้าสุข ถ้วยละ 35 บาท มีเนื้อวัวชิ้นเล็กๆ อยู่เพียง 3 ชิ้น คงเป็นเพราะขนมจีนน้ำเงี้ยวเนื้อวัวต้องขายที่ชามละ 35 บาท เนื้อวัวมีราคาแพงกว่าเนื้อหมู
ดังนั้น ถ้าอยากทานน้ำเงี้ยวเนื้อวัวที่มีเนื้อเยอะๆ ก็ต้องทำทานเอง

ใช้เนื้อวัวสามชั้นทำน้ำเงี้ยว


พริกแกงน้ำเงี้ยวใส่ในน้ำต้มจนเดือด ใส่เนื้อวัว ต้มด้วยหม้อความดัน 45 นาที เนื้อเปื่อย
 

ใส่ มะเขือเทศ เลือดไก่ ดอกงิ้ว  ปรุงรสด้วยเกลือ


น้ำเงี้ยวเนื้อวัว
 
 
ต้นหอมซอย กระเทียมเจียว ไว้โรยหน้า


ผักแนม และ พริกขี้หนูทอด
 

ขนมจีนน้ำเงี้ยวเนื้อวัว
 



สวัสดี