แชร์สูตร ตั้งโอ๋ยำเห็ดเข็มทอง เมนูผักๆรสแซ่บ หอมน้ำมันงาและพริกไทยเสฉวน จากครัว Captain Coriander ค่ะ

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร เมนูอาหาร เคล็ดลับก้นครัว เครื่องปรุง

สวัสดีค่ะ
มาแชร์สูตรผักๆอีกแล้ว

คราวนี้เป็นสลัดยำ
ใส่ใบตั้งโอ๋ลวก + เห็ดเข็มทองลวก
ปรุงรสออกรสชาติแบบอาหารจีนเสฉวน

ครบรสเลย คือเผ็ด (และหอม) จากพริกแห้ง
หอมกลิ่นพริกไทยเสฉวน
หวานนิด
เปรี้ยวหน่อย
เค็มนัวๆ
หอมกระเทียมและน้ำมันงา
ถั่วคั่วให้ความกรุบอร่อย

250 กรัม ตั้งโอ๋ หั่นชิ้น 2 นิ้ว
100 กรัม เห็ดเข็มทอง
50 กรัม เม็ดมะม่วงคั่ว (หรือถั่วลิสงคั่ว)
1/2 ชช. น้ำตาล
2 ชต. ซีอิ๊วขาว
2 ชช. จิ๊กโฉ่ว
1 ชต. น้ำมันงา
1 ชต. กระเทียมสับ
3 เม็ด พริกแห้งเม็ดเล็ก หั่นชิ้นเล็กๆ
1/2 ชช. พริกไทยเสฉวน (ชวงเจีย) บุบ
เกลือ
น้ำมัน