เพียงมี 3 สิ่งนี้ อัปเกรด แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ให้รสชาติเทียบเท่าภัตตาคาร

สวัสดีครับ วันนี้ฝนตกแต่เช้า
วันนี้มาเผยเคล็ดลับ ทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
Butter chicken curry แบบเชฟทำเลยครับ แฟนปรุงรส ส่วนผมผัด กับล้างจานเท่านั้นครับ



แกงกะหรี่เป็นอาหารประจำบ้านชาวญี่ปุ่น แต่ก็มีระดับภัตตาคารดัง เสริฟเป็นเมนูเด็ด รสชาติจะอร่อยนัวกว่าที่ทำตามบ้าน เพราะเค้าใช้เครื่องเทศจริงมาใส่กันเลย

แต่ถ้าแม่บ้านใช้ 3 วัตถุดิบนี้ จะเพิ่มอุมามิให้แกงกะหรี่ไก่หอมอร่อย จนเหมือนเชฟดังเลยครับ

สิ่งแรก คือ พริกแห้ง เพิ่มความเผ็ดจี๊ดจ๊าด กลิ่นหอมคั่วไหม้ รสขมเล็กน้อย เจียวน้ำมันร้อนๆ



เคล็ดลับคือ ต้องเจียวหอมใหญ่สับละเอียด จนน้ำระเหยหมด หอมเจียวสีน้ำตาลเข้ม รสและกลิ่นเข้มข้นมาก เพิ่มเติม เจียวกระเทียมสับ ขิงสับใส่รวมหอมสับเจียวด้วย



ผ่านไปครึ่ง ชม. ใช้ไฟเบาจาก 2ลูก จะเหลือนิดเดียวเอง



ต่อไปย่างเนื้อไก่หมัก ไฟแรง ในน้ำมันพริกเจียว ให้ผิวเกรียมๆ ข้างในไม่สุกไม่เป็นไร



สิ่งที่2 คือ เนยสดแท้ 100% มันๆ กลิ่นหอม จะช่วยให้เนื้อไก่ชุ่มชื้น รสเผ็ด หวาน มันเค็ม นัวเลยครับ





เอามารวมกันในหม้อ เติมน้ำซุปไก่ หรือ น้ำเปล่าตามใจชอบ เคี่ยวไฟเบา แล้วปรุงรสด้วย ก้อนรูห์ คาเร่ สำเร็จรูป 2-3 ก้อน ใส่วูสเตอร์ซอส เกลือ น้ำตาล พริกไทยเล็กน้อย

สิ่งที่ 3 คือ เนื้อมะเขือเทศบดเข้มข้นกระป๋อง ใช้แค่ 40-50 มล แต่ผมเทหมดเลยครับ





เติมเนยสดอีก หอมมาก เคี่ยวไฟเบาไปเรื่อยๆ วันนี้ใส่แครอท🥕 ด้วย







ชิมแล้ว รสชาตินัวเข้มข้น หอมฟุ้งไปทั่วบ้านครับ รสเผ็ดกำลังดี มะเขือเทศเข้มข้นช่วยให้รสชาตนัวมากเลยครับ

เสริฟใส่จานราดข้าวสวยร้อนๆ ท็อปปิ้ง กระเจี๊ยบลวก หรือไข่ต้ม ดับความเผ็ดจี๊ดจ๊าดได้ดี




กินได้หลายวันเลยครับ ส่วนของหวาน คุสึโมจิ กับสับปะรดหวานฉ่ำ



ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชม