สวัสดีทุกๆท่านค่ะ 😊
หลังจากวันก่อนที่ จขกท.ได้แชร์เมนู
"มันพร้าวเคลือบซอสคาราเมล" ไป ตามลิงก์นี้ค่ะ
https://pantip.com/topic/44080790
ปรากฏว่าอร่อยถูกใจมากก! และเนื่องจากยังมีมันพร้าวเหลือติดบ้านอยู่ วันนี้เลยขอมาสานต่อภารกิจ
"ป้ายยามันพร้าว" ในรูปแบบของคาวกันบ้างค่ะ
🍛 โดยโจทย์วันนี้คือ
"แกงกะหรี่ญี่ปุ่น"
🍫 ที่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่
Chocolate ลงไปด้วย! ปกติเราจะชินกับการใส่มันฝรั่งที่เน้นความร่วนซุย แต่ในเมื่อเรามีมันพร้าวที่ขึ้นชื่อเรื่องความ
"เหนียวนุ่มหนึบ" อยู่ในมือ จขกท.เลยจินตนาการว่าถ้ามันไปอยู่ในน้ำแกงเข้มข้น คงจะอร่อยมาก... ซึ่งผลปรากฏว่ามันเข้ากันดีแบบตะโกนค่ะ! พิสูจน์ได้จากคุณสามีที่ปกติไม่ค่อยอินกับเมนูนี้ แต่วันนี้ขอเบิ้ล 2 จานเลยค่ะ ปลื้มมม 555+ 💖😁
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ👇
🛒 วัตถุดิบ
แกงกะหรี่ไก่ใส่มันพร้าว
1. มันพร้าว: ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ (พระเอกที่ให้เนื้อสัมผัสหนึบหนับ)
2. เนื้อสัตว์: ปีกบนไก่ (นุ่มเข้าเนื้อ ทานง่าย)
3. ผัก: หอมหัวใหญ่ แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกซอยละเอียดเพื่อเวลานำไปผัด จะทำให้น้ำซอสเข้มข้นขึ้น ส่วนที่ 2 หั่นเป็นชิ้นพอคำ เอาไว้เคี่ยวพร้อมมันพร้าว
ปล.จขกท.ลืมแครอทค่ะ เลยไม่ได้ใส่ 555+
4. เครื่องปรุง: แกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูป, ช็อกโกแลตนม
เนยเค็ม, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, น้ำเปล่า
👩🍳 ขั้นตอน
วิธีทำแกงกะหรี่ไก่
1.รวนไก่ ให้พอผิวตึงๆ แล้วตักพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่เนย ผัดหอมหัวใหญ่สับละเอียดด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำแกงเราหวานค่ะ
3. ใส่"มันพร้าว" และหอมใหญ่ชิ้นโตๆ ผัดเคลือบเนยให้ทั่ว วิธีนี้จะช่วยล็อกทรงของมันพร้าวไม่ให้เละเวลาเคี่ยวค่ะ
4. เติมน้ำสะอาดจนท่วม พอน้ำเดือดให้คอยช้อนฟองออก จากนั้นหรี่ไฟอ่อนสุด ปิดฝาตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที จนไก่นุ่มและมันพร้าวสุกพอดี
4.
เคล็ดลับความนัว: ช็อกโกแลต! 🍫
👉 "ปิดไฟ" ก่อนนะคะ! แล้วค่อยบิก้อนแกงกะหรี่ลงไปละลาย (ถ้าใส่ตอนเดือดแป้งจะจับตัวเป็นก้อนค่ะ) เมื่อละลายดีแล้วให้ใส่ "ช็อกโกแลตนม" ลงไปเลยค่ะ ไขมันจากนมและโกโก้จะทำให้น้ำแกงเงางาม และรสชาติจะนัวขึ้นมากกกก
5. ตามด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกป่นเล็กน้อยเพื่อตัดเลี่ยน
6. เปิดไฟอ่อนอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีให้น้ำแกงงวดและเข้าเนื้อไก่ คราวนี้กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วครัวเลยละค่ะ! 🏠💨
✨ เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟได้
✨ มันพร้าวจะมีความเหนียวหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เคี้ยวสนุกกว่ามันฝรั่งทั่วไปเยอะเลย ตักข้าวสวยร้อนๆ ไก่นุ่มๆ ราดด้วยน้ำแกงข้นๆให้ชุ่ม ฟินม๊ากกกค่ะ! 🤤
💡
ทำไมต้องใส่ "ช็อกโกแลตนม" (Milk Chocolate) ?
หลายคนอาจจะแปลกใจว่าใส่ลงไปแล้วรสชาติจะเป็นยังไง? บอกเลยว่านี่คือทีเด็ดของสไตล์โฮมเมดเลยค่ะ
รสชาติที่ "กลม นวล" ขึ้น: ช็อกโกแลตนมจะให้ความ ละมุน (Creamy) รสหวานนวลจะเข้าไปตัดความเผ็ดร้อนของเครื่องแกง ทำให้รสสัมผัสโดยรวมกลมกล่อมขึ้นมากค่ะ
สีสันที่เงางาม: ไขมันจากนมและโกโก้บัตเตอร์ทำให้น้ำแกงดูมีความเงาวับ สีจะสว่างนวลตา ดูน่าทานขึ้นมากเลย
ช่วยชูรสพระเอกอย่าง "มันพร้าว": ความหวานนวลจากช็อกโกแลต จะไปช่วยดึงความหวานมันตามธรรมชาติของมันพร้าวออกมาได้ดีค่ะ 😋
หวังว่ากระทู้นี้จะเป็นไอเดียให้
ทุกๆท่าน ได้สนุกกับการเข้าครัวนะคะ 🙏🙏
🍛 ภาคต่อ "มันพร้าว" จากของหวานสู่ของคาว! จับมาทำ"แกงกะหรี่ญี่ปุ่น" ใส่ช็อกโกแลต ฟินระดับ 10/10 🥔🍫✨
หลังจากวันก่อนที่ จขกท.ได้แชร์เมนู "มันพร้าวเคลือบซอสคาราเมล" ไป ตามลิงก์นี้ค่ะ
https://pantip.com/topic/44080790
ปรากฏว่าอร่อยถูกใจมากก! และเนื่องจากยังมีมันพร้าวเหลือติดบ้านอยู่ วันนี้เลยขอมาสานต่อภารกิจ "ป้ายยามันพร้าว" ในรูปแบบของคาวกันบ้างค่ะ
🍛 โดยโจทย์วันนี้คือ "แกงกะหรี่ญี่ปุ่น"
🍫 ที่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ Chocolate ลงไปด้วย! ปกติเราจะชินกับการใส่มันฝรั่งที่เน้นความร่วนซุย แต่ในเมื่อเรามีมันพร้าวที่ขึ้นชื่อเรื่องความ "เหนียวนุ่มหนึบ" อยู่ในมือ จขกท.เลยจินตนาการว่าถ้ามันไปอยู่ในน้ำแกงเข้มข้น คงจะอร่อยมาก... ซึ่งผลปรากฏว่ามันเข้ากันดีแบบตะโกนค่ะ! พิสูจน์ได้จากคุณสามีที่ปกติไม่ค่อยอินกับเมนูนี้ แต่วันนี้ขอเบิ้ล 2 จานเลยค่ะ ปลื้มมม 555+ 💖😁
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ👇
🛒 วัตถุดิบแกงกะหรี่ไก่ใส่มันพร้าว
1. มันพร้าว: ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ (พระเอกที่ให้เนื้อสัมผัสหนึบหนับ)
2. เนื้อสัตว์: ปีกบนไก่ (นุ่มเข้าเนื้อ ทานง่าย)
3. ผัก: หอมหัวใหญ่ แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกซอยละเอียดเพื่อเวลานำไปผัด จะทำให้น้ำซอสเข้มข้นขึ้น ส่วนที่ 2 หั่นเป็นชิ้นพอคำ เอาไว้เคี่ยวพร้อมมันพร้าว
ปล.จขกท.ลืมแครอทค่ะ เลยไม่ได้ใส่ 555+
4. เครื่องปรุง: แกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูป, ช็อกโกแลตนม
เนยเค็ม, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, น้ำเปล่า
👩🍳 ขั้นตอน วิธีทำแกงกะหรี่ไก่
1.รวนไก่ ให้พอผิวตึงๆ แล้วตักพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่เนย ผัดหอมหัวใหญ่สับละเอียดด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำแกงเราหวานค่ะ
3. ใส่"มันพร้าว" และหอมใหญ่ชิ้นโตๆ ผัดเคลือบเนยให้ทั่ว วิธีนี้จะช่วยล็อกทรงของมันพร้าวไม่ให้เละเวลาเคี่ยวค่ะ
4. เติมน้ำสะอาดจนท่วม พอน้ำเดือดให้คอยช้อนฟองออก จากนั้นหรี่ไฟอ่อนสุด ปิดฝาตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที จนไก่นุ่มและมันพร้าวสุกพอดี
4. เคล็ดลับความนัว: ช็อกโกแลต! 🍫
👉 "ปิดไฟ" ก่อนนะคะ! แล้วค่อยบิก้อนแกงกะหรี่ลงไปละลาย (ถ้าใส่ตอนเดือดแป้งจะจับตัวเป็นก้อนค่ะ) เมื่อละลายดีแล้วให้ใส่ "ช็อกโกแลตนม" ลงไปเลยค่ะ ไขมันจากนมและโกโก้จะทำให้น้ำแกงเงางาม และรสชาติจะนัวขึ้นมากกกก
5. ตามด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกป่นเล็กน้อยเพื่อตัดเลี่ยน
6. เปิดไฟอ่อนอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีให้น้ำแกงงวดและเข้าเนื้อไก่ คราวนี้กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วครัวเลยละค่ะ! 🏠💨
✨ เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟได้
✨ มันพร้าวจะมีความเหนียวหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เคี้ยวสนุกกว่ามันฝรั่งทั่วไปเยอะเลย ตักข้าวสวยร้อนๆ ไก่นุ่มๆ ราดด้วยน้ำแกงข้นๆให้ชุ่ม ฟินม๊ากกกค่ะ! 🤤
💡 ทำไมต้องใส่ "ช็อกโกแลตนม" (Milk Chocolate) ?
หลายคนอาจจะแปลกใจว่าใส่ลงไปแล้วรสชาติจะเป็นยังไง? บอกเลยว่านี่คือทีเด็ดของสไตล์โฮมเมดเลยค่ะ
รสชาติที่ "กลม นวล" ขึ้น: ช็อกโกแลตนมจะให้ความ ละมุน (Creamy) รสหวานนวลจะเข้าไปตัดความเผ็ดร้อนของเครื่องแกง ทำให้รสสัมผัสโดยรวมกลมกล่อมขึ้นมากค่ะ
สีสันที่เงางาม: ไขมันจากนมและโกโก้บัตเตอร์ทำให้น้ำแกงดูมีความเงาวับ สีจะสว่างนวลตา ดูน่าทานขึ้นมากเลย
ช่วยชูรสพระเอกอย่าง "มันพร้าว": ความหวานนวลจากช็อกโกแลต จะไปช่วยดึงความหวานมันตามธรรมชาติของมันพร้าวออกมาได้ดีค่ะ 😋
หวังว่ากระทู้นี้จะเป็นไอเดียให้
ทุกๆท่าน ได้สนุกกับการเข้าครัวนะคะ 🙏🙏