🤔เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อตุ๋น

นำเสนอเมนู เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อตุ๋น ทำตามสูตรได้ง่ายๆเลย
     เป็นเมนูถูกใจคนกินเนื้อ มีทั้งเนื้อสด ทั้งเนื้อเปื่อย  เนื้อที่ใช้ตุ๋นเป็นเนื้อเปื่อย วันนี้ใช้เนื้อน่อง และ เครื่องใน เป็น เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อตุ๋น น้ำซุปสมุนไพรจีนรสกลมกล่อม มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ นะค่ะ



เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อตุ๋น
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก  100. กรัม
ถั่วงอก   50 กรัม
ผักบุ้งไทย (หั่นท่อน)50 กรัม
เนื้อวัว(ส่วนน่อง) 50 กรัม
เครื่องใน.  50 กรัม
ลูกชิ้นเนื้อ  50 กรัม
กระเทียมเจียว(สำหรับโรยหน้า)  1 ช้อนชา
ขึ้นฉ่าย (ซอยสำหรับโรยหน้า) 1  ต้น
เครื่องปรุงสำหรับเสิร์ฟคู่กัน
## ส่วนผสมน้ำซุป ##
กระดูกวัว 100  กรัม
รากผักชี  1 ราก
กระเทียม (กลีบใหญ่บุบ) 2 กลีบ
พริกไทยดำเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข่า (หั่นท่อนบุบ) 1 แง่ง
โป๊ยกั้ก (คั่วให้หอม) 1 ดอก
อบเชย(คั่วให้หอม)  1 แท่ง
ลูกกระวาน   1 ลูก
ใบกระวาน  1 ใบ
น้ำตาลกรวด. 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย



วิธีเตรียมน้ำซุป!..ใส่น้ำ ใส่กระดูกลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรงพอเดือดให้ หรี่เป็นไฟกลาง ช้อนฟองทิ้ง ใส่เนื้อวัวลงต้ม ใส่รากผักชี กระเทียมพริกไทยดำ ข่า โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกกระวาน และใบกระวานลงในหม้อ



ปรุงรส!..ด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว และ ซอสปรุงรส ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟอ่อนเคี่ยว จนกว่าเนื้อจะเปื่อย ชิมรสตามชอบ ใส่ลูกชิ้นลงต้มให้สุก (สังเกตว่าลูกชิ้นลอยขึ้นมา)
วิธีลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว!..นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือดใส่เส้นก๋วย ลวกพอนิ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ


วิธีลวกผักผักบุ้งและถั่วงอก!..นำหม้อตั้งไฟปาน กลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือดใส่ผักคะน้าและถั่วงอก ลวกพอนิ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ


วิธีทำ!..นำ ผักผักบุ้งและถั่วงอก ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กใส่ชามตาม ตักเนื้อตุ๋นและลูกชิ้นใส่ชามตามชอบ ใส่น้ำซุปร้อน ๆ ราด ให้พอท่วมโรยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่ายซอย

เสิร์ฟกับพวงเครื่องปรุง