ขอคำปรึกษาเรื่องไข่ดาว ตามโรงแรม ครับ

มาทำงานที่โรงแรมแห่งหนึ่งทางภาคอิสาน

พบว่าไข่ดาวที่เป็นอาหารเช้า ทอดออกมาแล้วดำ ๆ ด้านที่ทอด (จากเตาทอดแบบสแตนเลสแบน ๆ)


ขอความรู้จากเพื่อนสมาชิกด้วยครับว่า เกิดจากสาเหตุใด  และจะแก้ไขได้อย่างไรบ้าง ครับ

รูปกระทะ

รูปไข่ดาว  หน้าสวย ก้นดำ

แบบชัด ๆ 
เตาเก่า เป็น  ซื้อเตามาใหม่ วันแรกก็เป็นเหมือนกันเลยกัน


ความคิดเห็นจาก Expert Account
ความคิดเห็นที่ 8
ผลลัพท์ นะครับ
ตอนนี้ไข่ดาว สวย ขาว สะอาดแล้ว
ใช้หลายอย่างมาก ตั้งแต่ใช้ผงชูรส แล้วขัดด้วยฟองน้ำขัดที่คุณกัมบอลให้มา แล้วก็มีการใช้กระดาษทรายเบอร์ 600 ซ้ำด้วยเบอร์ 1000 ขัด ๆ ประมาณ 6 ครั้ง 6 คราว (คือไม่ได้ขัดติด ๆ กัน ต้องแช่น้ำผงชูรสทิ้งไว้)

ตอนท้ายสุด แช่ด้วยเบคกิ้งโซดา ที่เอาไว้สำหรับล้างผัก แล้วขัดหน้าเตาด้วยกระดาษทรายเบอร์ 1000

!!! ผลลัพท์ หายแล้ว  ไข่ดาวด้านหลังสีน้ำตาลอ่อนเป็นปกติ เหมือนการทอดไข่ดาวทั่วไป ไม่มีเศษดำ ๆ ใด ๆ ติดมา

บังเอิญเบคกิ้งโซดา มาแช่ชัดตอนท้ายสุด เลยกลายเป็นพระเอก  ขอฟันธงว่า ต้องแช่ชัด แช่ด้วยเบคกิ้งโซดา แล้วขัดด้วยกระดาษทรายน้ำเบอร์ 600 ตามด้วยเบอร์ 1000 หลาย ๆ รอบ ครับ

ขอบคุณสมาชิกทุกท่านที่แชร์วิธีการต่าง ๆ มาให้นะครับ เป็นประโยชน์มากจริง ๆ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่