อยู่บ้านอย่านิ่งดูดาย มาทำเมนูขนมง่ายๆทานกันค่ะ
ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ออกไปไหน โอกาสดีๆที่จะได้ลงมือทำอาหารกินเอง ความสุขเล็กๆของแม่บ้านมือใหม่
ส่วนผสมที่ใช้ก็หาได้จากในครัวบ้านเรา หน้าตาขนมอาจจะละม้ายคล้ายกับไข่ตุ๋นผสมแครอทไปสักนิด แต่มันคือ “สังขยาบัตเตอร์นัท” นั้นเองค่า
เพิ่งลองทำครั้งแรก ไม่มีสูตรแบบชั่ง ตวง วัด นะคะ ใช้กะๆเอาค่ะ และเน้นว่าไม่หวานมาก ใช้ไข่ไก่ชีวภาพ จากแม่ไก่อารมณ์ดี น้ำตาลมะพร้าว ส่วนกะทิใช้แบบขวดสำเร็จรูป และส่วนประกอบสำคัญ คือ บัตเตอร์นัท สควอช เนื้อแน่นๆ ลูกขนาดกำลังดี
Butternut squash หรือ ฟักทองบัตเตอร์นัท มีเนื้อสีเหลืองอมส้ม รสชาติหวานหอม เมื่อปรุงด้วยความร้อนจะมีกลิ่นคล้ายๆเนย มีประโยชน์อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง และสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินเอ ซี วิตามินบี 6 แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และมีเส้นใยอาหารสูงมาก ประโยชน์เยอะจริงๆค่ะ ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงด้วย
ส่วนผสม
1. บัตเตอร์นัทหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 4 ฟอง
3. กะทิ 180 ml.
4. น้ำตาลมะพร้าว 1.5 ฝาเล็ก
5. ใบเตยหอม
6. เกลือ
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกคือนำบัตเตอร์นัทมาผ่าครึ่ง ใช้ช้อนคว้านเมล็ดและไส้บัตเตอร์นัทออก ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ในส่วนของสังขยา เริ่มจากตอกไข่ 4 ฟอง ลงในชาม เทกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ จากนั้นนำใบเตยลงไปขยำส่วนผสมทั้งหมดให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
- กรองส่วนผสมรอบแรกด้วยกระชอน และรอบที่ 2 ใช้ผ้าขาวบาง เพื่อให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน และตักฟองออกเพื่อให้สังขยาเนียนสวย
- เตรียมถ้วยอลูมิเนียมฟอยล์ หรือถ้วยกระเบื้องสำหรับอบขนม หรือถาดก็ได้ค่ะ ตักบัตเตอร์นัทที่หั่นเตรียมไว้ลงในถ้วย
- เทส่วนผสมสังขยาลงในถ้วย เทปริ่มๆถ้วยได้เลยนะคะ (พอดีทำครั้งแรกกลัวว่าสังขยาจะฟูล้นถ้วยเลยใส่ไม่เต็ม)
- เตรียมซึ้งสำหรับนึ่งโดยนำไปตั้งไฟรอไว้ก่อน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ถ้วยขนมลงไปวางได้เลยค่ะ ลดไฟลงให้ระดับปานกลาง นึ่งประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดถ้วยที่ใช้ ลองนำไม้จิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อสังขยาติดมาแสดงว่าเริ่มสุกดีแล้ว
- ตักพักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟค่ะ
สังขยาบัตเตอร์นัท หวานละมุน
ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ออกไปไหน โอกาสดีๆที่จะได้ลงมือทำอาหารกินเอง ความสุขเล็กๆของแม่บ้านมือใหม่
ส่วนผสมที่ใช้ก็หาได้จากในครัวบ้านเรา หน้าตาขนมอาจจะละม้ายคล้ายกับไข่ตุ๋นผสมแครอทไปสักนิด แต่มันคือ “สังขยาบัตเตอร์นัท” นั้นเองค่า
เพิ่งลองทำครั้งแรก ไม่มีสูตรแบบชั่ง ตวง วัด นะคะ ใช้กะๆเอาค่ะ และเน้นว่าไม่หวานมาก ใช้ไข่ไก่ชีวภาพ จากแม่ไก่อารมณ์ดี น้ำตาลมะพร้าว ส่วนกะทิใช้แบบขวดสำเร็จรูป และส่วนประกอบสำคัญ คือ บัตเตอร์นัท สควอช เนื้อแน่นๆ ลูกขนาดกำลังดี
Butternut squash หรือ ฟักทองบัตเตอร์นัท มีเนื้อสีเหลืองอมส้ม รสชาติหวานหอม เมื่อปรุงด้วยความร้อนจะมีกลิ่นคล้ายๆเนย มีประโยชน์อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง และสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินเอ ซี วิตามินบี 6 แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และมีเส้นใยอาหารสูงมาก ประโยชน์เยอะจริงๆค่ะ ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงด้วย
ส่วนผสม
1. บัตเตอร์นัทหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 4 ฟอง
3. กะทิ 180 ml.
4. น้ำตาลมะพร้าว 1.5 ฝาเล็ก
5. ใบเตยหอม
6. เกลือ
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกคือนำบัตเตอร์นัทมาผ่าครึ่ง ใช้ช้อนคว้านเมล็ดและไส้บัตเตอร์นัทออก ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ในส่วนของสังขยา เริ่มจากตอกไข่ 4 ฟอง ลงในชาม เทกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ จากนั้นนำใบเตยลงไปขยำส่วนผสมทั้งหมดให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
- กรองส่วนผสมรอบแรกด้วยกระชอน และรอบที่ 2 ใช้ผ้าขาวบาง เพื่อให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน และตักฟองออกเพื่อให้สังขยาเนียนสวย
- เตรียมถ้วยอลูมิเนียมฟอยล์ หรือถ้วยกระเบื้องสำหรับอบขนม หรือถาดก็ได้ค่ะ ตักบัตเตอร์นัทที่หั่นเตรียมไว้ลงในถ้วย
- เทส่วนผสมสังขยาลงในถ้วย เทปริ่มๆถ้วยได้เลยนะคะ (พอดีทำครั้งแรกกลัวว่าสังขยาจะฟูล้นถ้วยเลยใส่ไม่เต็ม)
- เตรียมซึ้งสำหรับนึ่งโดยนำไปตั้งไฟรอไว้ก่อน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ถ้วยขนมลงไปวางได้เลยค่ะ ลดไฟลงให้ระดับปานกลาง นึ่งประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดถ้วยที่ใช้ ลองนำไม้จิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อสังขยาติดมาแสดงว่าเริ่มสุกดีแล้ว
- ตักพักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟค่ะ