ใครพอทราบวิธีทำม้ามวัวบ้างคะ (ม้ามวัวแบบก๋วยเตี๋ยววัดดง)

เราเป็นคนชอบกินม้าม เวลาสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มีม้ามจะฟินมาก (พวกก๋วยเตี๋ยววัดดง)
เราไม่เคยเห็นม้ามสดๆนะ
ทีนี้เราบังเอิญไปแม็คโคร เจอม้ามแช่แข็ง เลยซื้อมา
กะว่าจะเอามาต้ม จิ้มน้ำจิ้มเผ็ดๆอะไรทำนองนี้

แต่พอทำเข้าจริง!!!
กลิ่นมันไม่ค่อยโอเค (ขอโทษนะคะ...มันเหมือนกลิ่นวันนั้นของเดือนมากๆ)
ผิวมันมีเปลือกขาวๆ มีพังผืด พยายามเอาออก แต่ก็ออกได้ไม่หมด
พอต้มใส่เครื่องต้มยำ ต้มจนสุกก็ยังเหนียว กินไม่ได้เลยค่ะ 

ใครพอจะทราบไหมคะว่า
1.การทำความสะอาดม้ามวัวต้องทำอย่างไร ต้องลอกอะไรตรงไหนออกบ้าง
2.วิธีการทำให้สุกต้องทำอย่างไร ทำอย่างไรถึงไม่เหนียว กินได้แบบร้านก๋วยเตี๋ยววัดดง
3.ควรหั่นก่อนต้ม หรือต้มให้สุกแล้วค่อยหั่น

ขอบคุณล่วงหน้านะคะ