🍜🥢‘ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง’ สูตรเจ๊กเม้ง ตำนานรสเด็ด.. ที่เลียนแบบไม่ได้
เจ๊กเม้งเป็นคนไทยเชื้อสายจีน มีรูปร่างสันทัด ใช้เนื้อวัวต้มทำเนื้อเปื่อย เอาเอ็นวัวต้มเคี่ยวจนใส แล้วหมักเนื้อสดให้นุ่ม
ได้เวลาเปิดร้าน 8 โมงเช้าเริ่มขายไปถึงบ่าย 3 โมง พอพักเที่ยงข้าราชการแห่มากินกันแน่น ผู้ว่าราชการจังหวัด, นายอำเภอ
เดินลงมากินก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้ง กันแน่นร้าน ด้วยรสอร่อยของน้ำซุปเนื้อเปื่อยนุ่ม ๆ นี่คือก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ๊กเม้ง...
เจ๊กเม้งขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อจนยืนไม่ไหวจึงประกาศขายสูตรสอนทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ นายอำเภอบ้านลาดสมัยนั้นก็ให้หลานสาวมาเรียน
แล้วเซ้งร้านขายก๋วยเตี๋ยวแทนเจ๊กเม้ง หลานสาวนายอำเภอเพิ่มก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง ให้ทุกคนได้กินก๋วยเตี๋ยวรสชาติเจ๊กเม้ง
ทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวและก๋วยเตี๋ยวหมู
ก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้ง น้ำซุปใช้อบ เชย-โป๊ยกั๊กและพริกไทยเม็ด ต้มกับเนื้อวัว, เอ็นวัว และเครื่องในวัวให้หอมกรุ่น
แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วหวาน และน้ำตาลโตนดเมืองเพชร ให้น้ำซุปเป็นสีแดงหอมหวานนิด ๆ ใช้พริกกะเหรี่ยงอำเภอหนองหญ้าปล้อง
บดดองกับน้ำส้มสายชูหมัก ทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวมีรสเผ็ดและจัดจ้านอย่างที่คนเมืองเพชรชอบ...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงเจ๊กเม้ง ตรงวงเวียนน้ำพุ ข้างศาลากลางเมืองเพชรบุรี หลังสถานีกาชาดเมืองเพชรบุรี คุณเอ–วิยดา สายโกสินทร์ ทายาทรุ่นใหม่
ใช้เนื้อวัวบ้านลาดเมืองเพชร หั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา ๆ ต้มเคี่ยวกับเครื่องเทศทิ้งไว้หนึ่งคืนจนเนื้อเปื่อยนุ่ม เนื้อสดก็แล่เป็นชิ้นบาง ๆ
แล้วหมักพริกไทยให้นุ่ม ส่วนเครื่องในวัวล้างสะอาดไม่มีกลิ่นคาว
คุณเอ-วิยดา สายโกสินทร์ รักษาสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง ตามตำราที่เจ๊กเม้งให้มา
แต่มีคนไปจดทะเบียนชื่อเจ๊กเม้งเป็นลิขสิทธิ์ตัวเอง แล้วให้คุณเอเอาชื่อเจ๊กเม้งออก และต้องเปลี่ยนชื่อร้านเป็น “ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงน้ำพุ (เจ๊กเม้ง)
ซึ่งท่านผู้ว่าเมืองเพชร, นายอำเภอ และข้าราชการยังมากินมากกว่าเจ๊กเม้งร้านอื่นในเมืองเพชร...
คุณเอ-วิยดา ได้เพิ่มเมนูของทานเล่นเพื่อบริการลูกค้า จึงสั่งฮ่อยจ๊อ, ทอดมันกุ้ง, แฮ่กึ๊น จากชาวชุมชนทะเลบ้านแหลม
ทอดเป็นกับแกล้มให้ลูกค้าได้กินก่อน ใช้เนื้อปูและกุ้งทะเลอัดแน่นอร่อย ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงวงเวียนน้ำพุ(เจ๊กเม้ง)
ก๋วยเตี๋ยวอร่อยที่ไม่มีใครเลียนแบบได้ โทร. 08-6163-0652
ที่มา 
🍜🥢‘ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง’ สูตรเจ๊กเม้ง ตำนานรสเด็ด.. ที่เลียนแบบไม่ได้
เจ๊กเม้งเป็นคนไทยเชื้อสายจีน มีรูปร่างสันทัด ใช้เนื้อวัวต้มทำเนื้อเปื่อย เอาเอ็นวัวต้มเคี่ยวจนใส แล้วหมักเนื้อสดให้นุ่ม
ได้เวลาเปิดร้าน 8 โมงเช้าเริ่มขายไปถึงบ่าย 3 โมง พอพักเที่ยงข้าราชการแห่มากินกันแน่น ผู้ว่าราชการจังหวัด, นายอำเภอ
เดินลงมากินก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้ง กันแน่นร้าน ด้วยรสอร่อยของน้ำซุปเนื้อเปื่อยนุ่ม ๆ นี่คือก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ๊กเม้ง...
เจ๊กเม้งขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อจนยืนไม่ไหวจึงประกาศขายสูตรสอนทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ นายอำเภอบ้านลาดสมัยนั้นก็ให้หลานสาวมาเรียน
แล้วเซ้งร้านขายก๋วยเตี๋ยวแทนเจ๊กเม้ง หลานสาวนายอำเภอเพิ่มก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง ให้ทุกคนได้กินก๋วยเตี๋ยวรสชาติเจ๊กเม้ง
ทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวและก๋วยเตี๋ยวหมู
ก๋วยเตี๋ยวเจ๊กเม้ง น้ำซุปใช้อบ เชย-โป๊ยกั๊กและพริกไทยเม็ด ต้มกับเนื้อวัว, เอ็นวัว และเครื่องในวัวให้หอมกรุ่น
แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วหวาน และน้ำตาลโตนดเมืองเพชร ให้น้ำซุปเป็นสีแดงหอมหวานนิด ๆ ใช้พริกกะเหรี่ยงอำเภอหนองหญ้าปล้อง
บดดองกับน้ำส้มสายชูหมัก ทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวมีรสเผ็ดและจัดจ้านอย่างที่คนเมืองเพชรชอบ...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงเจ๊กเม้ง ตรงวงเวียนน้ำพุ ข้างศาลากลางเมืองเพชรบุรี หลังสถานีกาชาดเมืองเพชรบุรี คุณเอ–วิยดา สายโกสินทร์ ทายาทรุ่นใหม่
ใช้เนื้อวัวบ้านลาดเมืองเพชร หั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา ๆ ต้มเคี่ยวกับเครื่องเทศทิ้งไว้หนึ่งคืนจนเนื้อเปื่อยนุ่ม เนื้อสดก็แล่เป็นชิ้นบาง ๆ
แล้วหมักพริกไทยให้นุ่ม ส่วนเครื่องในวัวล้างสะอาดไม่มีกลิ่นคาว
คุณเอ-วิยดา สายโกสินทร์ รักษาสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง ตามตำราที่เจ๊กเม้งให้มา
แต่มีคนไปจดทะเบียนชื่อเจ๊กเม้งเป็นลิขสิทธิ์ตัวเอง แล้วให้คุณเอเอาชื่อเจ๊กเม้งออก และต้องเปลี่ยนชื่อร้านเป็น “ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงน้ำพุ (เจ๊กเม้ง)
ซึ่งท่านผู้ว่าเมืองเพชร, นายอำเภอ และข้าราชการยังมากินมากกว่าเจ๊กเม้งร้านอื่นในเมืองเพชร...
คุณเอ-วิยดา ได้เพิ่มเมนูของทานเล่นเพื่อบริการลูกค้า จึงสั่งฮ่อยจ๊อ, ทอดมันกุ้ง, แฮ่กึ๊น จากชาวชุมชนทะเลบ้านแหลม
ทอดเป็นกับแกล้มให้ลูกค้าได้กินก่อน ใช้เนื้อปูและกุ้งทะเลอัดแน่นอร่อย ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงวงเวียนน้ำพุ(เจ๊กเม้ง)
ก๋วยเตี๋ยวอร่อยที่ไม่มีใครเลียนแบบได้ โทร. 08-6163-0652
ที่มา