มาทำขนม petit French rolls เนื้อนุ่มๆกัน

กระทู้สนทนา

มาทำขขนมปังเนื้อนุ่มๆทำง่ายๆกันค่ะ ขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส อร่อยด้วยหอมด้วย อบใหม่ๆนี่ อร่อยมากๆค่ะ มาทำกันเลยค่ะ

ขมคลิปทำอาหารอื่นๆได้ที่ลิงคนนี้นะคะ https://www.youtube.com/channel/UCreS-zk1oAUY2JLb837BoLg

ชมคลิปทำ petit French rolls ได้ที่นี่ค่ะ

เริ่มทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง. 150 กรัม
2. น้ำตาล 10 กรัม
3. เกลือ 2 กรัม
4. น้ำ 40 กรัม
5. นมสด 60 กรัม
6. ยีสต์. 2 กรัม
7. เนยสด 12 กรัม
8. แป้งขนมปังไว้โรยหน้าขนม
9. เนยก้อนละ 2 กรัม 8ก้อน

1. ผสม น้ำเปล่า. นมสด ยีสต์ ผสมรวมกัน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งขนมปัง คนรวมให้เข้ากันเป็นก้อน

2. นำใส่เครื่องนวดจนเป็นก้อน เติมเนยสด นวดต่อจนเนียน ประมาณ 10 นาที แล้วนำมาพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่าหรือประมาณ 1ชั่วโมง

3. เมื่อครบเวลาแล้วนำแป้งออกมาแบ่งเป็น 8 ก้อน แล้วคลึงให้กลม พักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นนำมากดให้แบน แล้วพลิกแป้งคลึงให้กลมอีกครั้ง

4. หลังจากคลึงแล้วให้พักแป้งในถาดอบจนขึ้นเป็น 2 เท่า หรือ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นแล้วนำแป้งขนมปังมาโรยหน้าบางๆ. แล้วใช้มีดคมๆ กรีดที่หน้าขนมปัง และวางเนยก้อนเล็กๆลงบนหน้าขนม