สวัสดีค่า เอาวิธีทำขนมปังหน้าคุกกี้กรอบรสเนยถั่วในหนังเรื่อง Squid Game มาฝากค่า อารมณ์ประมาณเมล่อนปังเวอร์ชั่นเกาหลีค่ะ ส่วนตัว เราว่ามันอร่อยกว่าเมล่อนปังของญี่ปุ่นเพราะมีการใส่เนยถั่วเข้าไปค่ะ ยิ่งตอนอบเสร็จใหม่ๆฟินมากค่ะ เสียดายที่หน้ากรอบๆอยู่ได้ไม่นานค่ะ  ลองทำกันดูนะคะ 



คุกกี้โดว์ 
แป้งเค้ก 100 กรัม (สามารถใช้แป้งอเนกประสงค์แทนได้ค่ะ) 
เนยจืด 45 กรัม 
เนยถั่ว 15 กรัม (เราใช้ยี่ห้อ Skippy ค่ะ) 
น้ำตาล 40 กรัม (ถ้าชอบหวานกว่านี้เพิ่มได้ค่ะ) 
ไข่แดงตีแตก 15 กรัม 
น้ำเชื่อมข้าวโพด 6 กรัม (แทนด้วยน้ำผึ้งได้ค่ะ) 
เกลือ 2 กรัม (ถ้าชอบรสชาติหวานเค็มที่ชัดเจน ใส่เกลือเพิ่มได้ค่ะ) 
ผงฟู 2 กรัม 

ขนมปัง 
แป้งขนมปัง 200 กรัม 
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม 
นมจืดอุ่น 140 กรัม 
ไข่ตีแตก 20 กรัม 
น้ำตาล 30 กรัม 
เกลือ 2 กรัม 
ยีสต์ 4 กรัม 
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 25 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมเนยจืดและน้ำตาลให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่เกลือ เนยถั่ว น้ำเชื่อมข้าวโพด และไข่ตีแตกลงไปผสมให้เข้ากันค่ะ



2. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามที่มีส่วนผสมเปียก จากนั้นให้ผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายค่ะ (ห้ามคนนะคะ) ไม่ต้องผสมเยอะค่ะเพราะเราไม่ต้องการให้คุกกี้โดว์เป็นก้อน แต่ต้องการให้มันร่วนๆค่ะ จากนั้นให้แช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะนำออกมาใช้ค่ะ (ควรแช่ไว้ในช่องธรรมดามากกว่า 1 ชม.ค่ะ)



3. ผสมนมอุ่นกับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นให้ใส่ยีสต์ลงไปแล้วรอสักพักค่ะ ดูว่ายีสต์ยังใช้ได้อยูหรือเปล่า (ถ้าทำขนมปังบ่อยหรือเพิ่งซื้อยีสต์มา ไม่ต้องใช่วิธีนี้ก็ได้ค่ะ ให้ผสมทุกอย่างลงในชามแล้วนวดให้เข้ากันได้เลย ยีสต์ของเราเก็บมาเป็นปีแล้วค่ะ ซื้อมาถุงใหญ่แล้วค่อยๆใช้ เลยต้องคอยดูว่ายังใช่ได้อยู่หรือเปล่า)  จากนั้นให้ผสมแป้ง นม น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และไข่ตีแตกให้เข้ากันค่ะ  เมื่อนวดให้เป็นก้อนแล้วให้ใส่เนยจืดที่อุณหภูมิห้องลงไปนวดต่อสักประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าแป้งโดว์ผิวเนียนค่ะ



4. ทาน้ำมันในชามพักแป้งโดว์ แล้วพักไว้ 1 ชม.ค่ะ



5. หลังจากพักแป้งแล้ว ให้ไล่ลมออกแล้วแบ่งเป็น 5 ชิ้นค่ะ



6. จากนั้นให้พักแป้ง 15 นาทีค่ะ



7. นำคุกกี้โดว์ออกมารีดให้เป็นแผ่นบางๆ



8. หลังจากพักแป้งแล้ว ให้จับก้อนโดว์ขึ้นมา  จับจีบตรงด้านล่างของโดว์นะคะ ส่วนบนที่หน้าเรียบเราจะไม่ยุ่งค่ะ 



9. จุ่มน้ำ (เรายังมีไข่ตีแตกเหลืออยู่ค่ะ จะเททิ้งก็เสียดายเลยเอามาผสมกับน้ำค่ะ)



10. วางก้อนโดว์ลงบนแผ่นคุกกี้จะนั้นให้ใช้ฝ่ามือกดให้ก้อนโดว์ติดกันแผ่นคุกกี้ค่ะ (เราลองทำตามในคลิปที่คนเกาหลีสอน โดยไม่ต้องรีดหน้าคุกกี้แต่ให้กดแป้งลงไปบนก้อนคุกกี้ร่วนๆเลย ตอนทำเสร็จก็เหมือนอยู่หรอกค่ะ แต่พอขนมปังฟูขึ้นมาปรากฏกว่าตัวคุกกี้โดว์มันหลุด และดูไม่สวยด้วยค่ะ เราเลยใช้รีดเอาให้เป็นแผ่น)



11. จัดรูปให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 40 นาทีค่ะ



12. ผ่านไป 40 นาที ขนมปังฟูพร้อมอบ คุกกี้โดวก็แตกลายสวยค่ะ ไม่หลุดด้วย ถ้าใครมีตัวหน้าคุกกี้เหลืออยู่ อย่าทิ้งนะคะ ให้เอาไปโปะๆให้หมดค่ะ



13. อบที่อุณภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาทีค่ะ  ถ้าใครใช้เตาเล็กแบบเรา ไฟอาจจะแรงไม่พอ ต้องอบด้วยไปบนอีกสัก 2 - 3 นาทีให้หน้าคุกกี้มีสีสวยค่ะ



ทานตอนอบเสร็จใหม่ๆ อร่อยมากค่ะ กรอบนอกนุ่มใน ^^



คลิปวิธีทำแบบละเอียดค่ะ