นวดแป้งเสร็จแล้ว ผิวตะปุ่ม ตะป่ำ ดึงแล้วขาดไม่เป็นฟิล์ม

สอบถามหน่อยครับ 

พอดี นวดแป้งเสร็จแล้ว ผิวตะปุ่ม ตะป่ำ ดึงแล้วขาดไม่เป็นฟิล์มเลยครับ 

สูตรที่ทำจะประมาณนี้

ทำขนมปัง Hot Dog อ่าครับ
- น้ำ 40 องศา 210 กรัม
- น้ำตาล 38 กรัม
- ยีสต์ 6 กรัม
- แป้งขนมปัง 440 กรัม 
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยขาว 40 กรัม 

ไม่ทราบว่าอาการแบบนี้ ต้องเพิ่ม หรือ ลดอะไรไหมครับ