สวัสดีค่า กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้วหายไปนานเลยรอบนี้ ยุ่งมากกกก555 วันนี้จะมาแชร์เมนูที่สมัยก่อนชอบขายหน้าโรงเรียน นั่นก็คือ “ลูกชิ้นสีส้มชุบแป้งทอด” นั่นเองค่า


วัตถุดิบ  
(น้ำจิ้ม)
1. น้ำมะขามเปียก  400 มล.
2. น้ำตาลปี๊ป  400 กรัม
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. เกลือ 2 ชช.
5. น้ำเปล่า 200 มล.
6. พริกแห้งป่น (แล้วแต่ชอบ)
7. ถั่วคั่วป่น(แล้วแต่ชอบ)
8. ผักชี (แล้วแต่ชอบ)
วิธีทำ น้ำจิ้ม
1. ใส่ส่วนผสมที่ 1-5 รวมกันและเปิดไฟกลาง-อ่อนเคี่ยวจนข้นข้น และ ตามด้วย วัตถุดิบที่ 6-7 และปิดไฟได้เลยพักไว้ให้เย็น  


(ลูกชิ้นชุบแป้งทอด)
1. ลูกชิ้นหมู
3. แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม
4. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
5. น้ำปูนใส 150 มล.
6. น้ำเย็นจัด 150 มล.
7. เกลือ 1 ชช.
8. พริกไทย 1 ชช.
9. สีผสมอาหารสีส้ม 1 ชช.
10. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำลูกชิ้นชุบแป้งทอด
1. นำลูกชิ้นมาคลุกกับแป้งข้าวจ้าวและเสียบไม้รอไว้


2. ทำส่วนตัวแป้งใส่ส่วนผสมที่ 3-9 เข้าด้วยกันและคนให้เข้ากัน




3. ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลาง-แรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำลูกชิ้นที่เสียบไม้ไว้ชุบแป้งที้ราทำไว้และทอดให้เหลืองกรอบ




4. พร้อมจัดเสริฟคู่น้ำจิ้มได้เลยค่า.



*  น้ำจิ้มถ้าใครไม่ชอบถั่วไม่ต้องใส่ก็ได้
* น้ำจิ้มเคี่ยวให้ข้นประมาณนึงพอเพราะหากเย็นแล้วจะข้นขึ้นอีก หรือ สามารถใส่แป้งข้างโพดละลายน้ำเพิ่มความข้นได้
* น้ำจิ้มสามารถปรับรสชาติตามที่ชอบได้เลยค่า
* สีส้มใส่แล้วแต่ชอบความอ่อน หรือ เข้ม
* ลูกชิ้นก่อนนำมาใช้ควรซับให้แห้งด้วยทิชชู่ก่อน

เป็นยังไงบ้างค่าไม่ยากเลยใช่ไหม หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆนะคะ หากมีข้อผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยนะค่า