*ส่วนผสม*
สะโพกไก่ 3 ชิ้น
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน
ชรากผักชี
พริกไทยดำ บุบ
กระเทียม บุบ

*ส่วนผสม น้ำจิ้ม*
พริกชี้ฟ้า
มะนาว
กระเทียม
ผักชี

*วิธีทำ*
- เอาส้อมจิ้มเนื้อสะโพกไก่ ให้ทั่ว ทั้ง 2ด้าน
- นำเนื้อไก่ใส่ในหม้อ ตามด้วย กระเทียม รากผักชี และ พริกไทยดำ
- ใส่ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ 
- เทน้ำเปล่า ลงไปให้ท่วมเนื้อไก่
-ใช้ไฟกลาง และ ปิดฝาหม้อ
- เปิดฝาดูว่า ไก่ยังจมน้ำอยู่ ถ้าไม่จมตักน้ำมาราดให้ทั่ว 
- สังเกตุว่าสีน้ำยังใส เราสามารถเติม ซีอิ๊วหวาน เพิ่มซัก 2ช้อนโต๊ะ 
- ปิดฝา ใช้ไฟกลาง และต้มต่อ
- พอต้มไป 15 นาที ให้กลับด้านไก่ และต่มต่อ
- ผ่านไป 15นาที ให้มากลับไก่ ครั้งที่2 และต้มต่อ 
- พอครบ15นาที ให้ปิดไฟ
- ยกลง และ ตักเนื้อไก่ใส่จาน
**วิธีทำ น้ำจิ้มรสเด็ด**
- นำพริก และ กระเทียม ไปปั่น 
- ตักพริกปั่น และผักชี ใส่ในชามน้ำจิ้ม 
- บีบมะนาวลงไป
- ให้ตักน้ำซอส ใส่ลงในชาม และคนให้ทั่ว
- เสร็จแล้วครับ ไก่ต้มน้ำปลา และน้ำจิ้มรสเด็ด