ถ้ามีตู้เย็นแบบช่องแช่แข็งแยกเป็นสัดส่วน พวกนี้จะแช่ได้ถึง -18 องศา
(พวกช่องฟรีสที่อยู่รวมในตู้ธรรมดาไม่นับ) แบบนั้นแช่แข็งเก็บได้เป็นเดือน ๆ ค่ะ

เนื้อสัตว์ควรหั่นแบ่งขนาดพอใช้เป็นมื้อ ๆ ใส่ถุงแช่แข็งโดยเฉพาะ
เขียนวันที่และประเภทเนื้อติดไว้ เพราะเวลามันแข็งมันจะดูไม่ค่อยออกว่าเนื้ออะไร

เนื้อตากแห้ง จะทอดก่อนก็ได้หรือไม่ทอดก็ได้ แล้วแบ่งเป็นมื้อ ๆ ใส่ถุงแช่แข็งไว้
ข้อแตกต่างคือ เอาเนื้อตากแห้งแช่ เวลามาทอดมันก็จะสดอร่อยเหมือนของใหม่
แต่ถ้าทอดแล้วมาแช่แข็ง มันสะดวกเวลาจะอุ่นคือใส่เตาอบให้ร้อนก็กินได้แล้ว
รสชาติอาจด้อยกว่าทอดสดนิดนึง

อันนี้ก็เลือกเอาตามความสะดวกเลยค่ะ ซึ่งวิธีหลังเราใช้กับปลาเค็ม หรือปลาสลิด
เพราะเกรงใจข้างบ้าน เวลาทอดทีมันเหม็น จ้างเค้าทอดเป็นกิโลแล้วมาแช่แข็ง
เวลาอุ่นมันไม่เหม็นตลบดี