กะเพราหมูตุ๋น ง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน

ชอบกินผัดกะเพรา ไม่ว่าจะเป็น หมูชิ้น หมูสับ ผัดกะเพรา กะเพราไก่ หมูกรอบผัดกะเพรา ได้หมด  วันนี้ลองกะเพราหมูตุ๋นบ้าง
วัตถุดิบ หมูตุ๋น กะเพรา กระเทียม พริก

หมูตุ๋นสัก 500 กรัม เป็นหมูขั้วตับ นำมาตุ๋นกับน้ำซี่อิ๊ว+เครื่องยาจีน สัก 1.30 ชั่วโมง ตุ๋นแล้วจะเหลือน้ำหนักเนื้อประมาณ 300 - 350 กรัม 
แต่ถ้าจะให้ง่ายกว่านี้ ก็ซื้อหมูตุ๋นในร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นที่เค้าตุ๋นแล้วมาสัก 100 บาท ก็ใช้ได้
เช้านี้ได้กะเพราแดงมา  ที่เห็นนี่ 10 บาทครับ เป็นกะเพราที่กลิ่นหอมแรงมาก ขนาดกำลังเด็ดใบอยู่ ยังหอมแรงจนน้ำลายไหล
พริกเขียวแดง ใช้แดงมากกว่าเขียว เผ็ดมากน้อยก็ตามสะดวก กระเทียมกลีบสักกำมือ ตำหรือทุบ ๆ บุบ ๆ รวมกันให้หยาบ ๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย กระเทียม พริก ลงก่อน คั่ว ๆ ให้เริ่มสุกหอม  จนน้ำมันเริ่มสีแดงพริก
พอกระเทียมพริกเริ่มไหม้หอม ใส่หมูตุ๋นลงไป
ผัดสองที แล้วปรุงรสด้วย ซี่อิ๊วดำหวานเล็กน้อย (เอาสี) น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา ซี่อิ๊วขาวครึ่งช้อนโต๊ะ (หมูตุ๋นมีรสเค็มนิด ๆ อยู่แล้ว ระวังอย่าปรุงให้เค็มเกิน)
ผัด ๆ คลุก ๆ 2 ที จริง ถ้าใครไม่กินกะเพรา ถึงขั้นตอนนี้ก็ได้ผัดพริกหมูตุ๋นแล้ว เอาเสิร์ฟได้ 
แต่วันนี้จะทำผัดกะเพรานะครับ ก็ใส่กะเพราลงไปครึ่งหนึ่งก่อน
ผัด ๆ คลุก ๆ สองที แล้วใส่กะเพราทีเหลือลงไปเพิ่ม ปิดเตาได้
เอาขึ้นได้
เผ็ดร้อนพริก และหอมกะเพราดี รสชาติออกเค็มนิด ๆ มีหวานตามมาหน่อย เนื้อหมูตุ๋นเปื่อยนุ่ม เป็นรสผัดกะเพราดีงาม ยิ่งหมูส่วนติดมันนี่ เด็ดมากครับ
ทานข้าวกะเพราหมูตุ๋นกันครับ ไข่ออนเซนสักลูกแก้เผ็ด
ขอให้เจริญอาหารครับ
ขอบคุณที่ติดตามชม
สวัสดี