สอบถามวิธีการหมักเนื้อสัตว์ไม่ให้เละหน่อยครับ

ของผมหมักประมาณ 5-6 ชม ผมเอามาผัดทอดแล้วมันนิ่มจริงๆครับ แต่มันเละๆหน่อยๆ เลยอยากทราบว่ามันเป็นเพราะอะไรอ่าครับ

เครื่องหมักก็จะมีประมาณ น้ำมันหอย ซอสฝาเขียว น้ำตาล น้ำมันพืช ซีอิ๊วหวานเล็กน้อย แค่นี้ครับ

ท่านใดพอทราบรบกวนแชร์เป็นความรู้ให้ผมด้วยนะครับ 

ขอบคุณครับ