สวัสดีครับ วันนี้เสือตะหลิวจะมาทำเมนูอาหารประจำชาติของไทยที่หากินได้ทั่วแทบจะทุกซอกซอยของประเทศ เมนูนั้นก็คือเมนูผัดกะเพรา แต่รับรองว่าเมื่อมาถึงมือของเสือตะหลิวแล้วมันจะต้องไม่ใช่ผัดกะเพราธรรมดาๆแน่นอน เพราะวันนี้เสือตะหลิวจะทำ "ผัดกะเพราไข่คลุก"

เริ่มต้นง่ายๆแค่ทอดไข่เจียวให้เหลืองหอม ทอดเสร็จก็พักไว้ก่อนนะครับ ไม่จำเป็นต้องปรุงรสอะไรเลยนะครับ

ตั้งกระทะไฟแรง ผัดกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำพริกแกงเผ็ดเล็กน้อยให้หอมฉุย

ใส่หมูสับลงผัดให้เข้ากันไปเลย

เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปพอท่วมก้นกระทะนิดๆแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลตามชอบ ใครชอบน้ำข้นๆก็ใส่น้ำละลายแป้งมันไปสักหน่อย

ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้ฉีกลงไปเป็นชิ้นๆแล้วรีบๆผัดให้เข้ากันเร็วๆ ตบท้ายด้วยใบกะเพราตามชอบ คลุกเร็วๆอีกสักสองสามทีก็ยกลงเตาได้เลย

เรียบร้อยแล้วครับกับเมนู "ผัดกะเพราไข่คลุก" ผัดกะเพราหอมๆรสจัดจ้านคลุกเคล้ากับไข่เจียวหอมมัน เรียบง่ายแต่ได้ใจความ

สุดท้ายของฝาก facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "