สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ วันนี้อยากชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูน้ำพริก น้ำพริกปลากระป๋อง ที่ทำง่ายมาก กินกับผักสด ผักต้ม ผักอะไรก็อร่อย ถ้วยนี้ใช้ 2 กระป๋องมีเนื้อปลาอยู่ 8 ตัว กินกัน 4 คนจุกๆ ไม่หมดก็เก็บไ้ว้กินวันพรุ่งนี้ต่อได้จ้า

เพื่อนๆ ที่ไม่สะดวกอ่าน สามารถดูคลิปสูตรและวิธีทำแบบละเอียดได้ที่นี่นะคะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ทำน้ำพริกปลากระป๋อง
หอมแดง 1/2 ถ้วย
กระเทียมไทย 1/2 ถ้วย
พริกแดง 15 เม็ด
พริกแห้ง 5 เม็ด
เนื้อปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศในปลากระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำปลา 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2  ช้อนโต๊ะ
ถ้าชอบหวานตัดน้ำตาลที่ 1/2 ช้อนชา นะคะ
รสชาติสูตรนี้เปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานน้อย :")
ปรุงรสที่ชอบได้ตามต้องการเลยค่ะ

วิธีทำน้ำพริกปลากระป๋อง

คั่วหอมแดง กระเทียมไทย พริกสดพริกแห้ง ในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำหรือน้ำมันค่ะ คั่วแบบแห้งๆ ให้หอม เกรียมนิดๆ 
สังเกตว่าเมื่อหอมแดงสุก สีจะใสขึ้นนะคะ มีกลิ่นหอมเตะจมูกเป็นอันใช้ได้ค่ะ

นำมาตำรวมกันในครกให้ละเอียดค่ะ

พอเริ่มแหลกให้ใส่เนื้อปลากระป๋องโขลกให้เละเข้าเนื้อกับเครื่องค่ะ

จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมัน ใช้ไฟกลาง ผัดจนมีกลิ่นหอม
เมื่อดูแล้วตัวน้ำพริกเราเริ่มแห้งๆ ก็ให้ใส่ซอสปลากระป๋องที่เหลือลงไปตามใจชอบ ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อยค่ะ
ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว หากใครชอบหวานให้ตัดน้ำตาลนิดหน่อย รสชาติจะกลมกล่อมขึ้นค่ะ
ระหว่างนี้ตัวน้ำพริกจะหนึดและข้นเรื่อยๆ ค่ะ อาจจะเมื่อยมือบ้างนะคะ ใช้แรงนิดนึงค่ะ จนเนื้อน้ำพริกมีลักษณะตามภาพ เป็นอันใช้ได้จ้า ^^

ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด ผักต้ม กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะจิ้มกับข้าวเหนียวก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ


ใครที่ชอบเมนูน้ำพริก ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำทานดูค่ะ รสชาติดี อร่อย ทานข้าวได้เยอะ เจริญอาหารขึ้นมาเลยค่ะ 
ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกับการทำอาหารนะคะ สวัสดีค่ะ ^^

ติดตามการหัดเข้าครัว และเมนูอื่นๆ ได้ที่
♡ youtube : https://www.youtube.com/maidiary
♡ page : http://www.facebook.com/maidiaryy
♡ twitter : https://twitter.com/maidiaryy
♡ ig : https://www.instagram.com/kepkrapao/

Mai's Kitchen