ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เข้มข้นกลมกล่อม กลิ่นหอมชวนหิว

กระทู้สนทนา

เมนูผัด ทำอาหาร สูตรอาหาร เคล็ดลับก้นครัว อาหารไทย

ปลาหมึกผัดผงกะหรี่
รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกลิ่นผงกะหรี่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก เคล็ดลับคือ เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ นำมาผัดกับผงกะหรี่ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ใส่ผักสมุนไพรต่างๆ ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จะได้ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

วัตถุดิบ
1.ปลาหมึกหอม 300-500 กรัม
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
6.นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9.กระเทียมบุบสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
10.ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
11.ใบตั้งโอ๋หั่นท่อน 2 ต้น
12.หอมใหญ่หั่น 1/2 หัว
13.พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1-2 เม็ด
14.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำปลาหมึก มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
2.ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสมนมสด ผงกะหรี่และน้ำพริกเผาใส่ลงไป ตีให้เข้ากันอย่างดี
3.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไป ผัดให้สุก ตามด้วยใส่หอมใหญ่พริกชี้ฟ้าลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
4.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว
5.นำส่วนผสมไข่ไก่ นมสด ผงกะหรี่และน้ำพริกเผา ที่ผสมเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้สุก
6.ใส่ต้นหอมกับใบตั้งโอ๋ผัดอีกสักครู่ ปิดไฟยกลง พร้อมจัดเสิร์ฟ