อยากทำฟรอสติ้งไอซิ่งเคลือบหน้าบราวนี่ที่มีเนื้อแข็งๆ เหนียวๆ ควรมีสัดส่วนอย่างไรบ้างครับ

กระทู้สนทนา

เบเกอรี่ วัตถุดิบทำขนม ของหวาน ทำขนม อุปกรณ์ทำขนม

ไปหาข้อมูล มีแต่ครีมฟรอสติ้งแบบนิ้ม คือวิปครีม มากกว่าไอซิ่ง ถ้าผมเปลี่ยนใหม่ ให้ไอซิ่งมากกว่าวิปครีมเป็น 2 เท่า เนื้อครีมที่ได้จะแข็งมั้ยครับ ผมต้องการให้ครีมที่เคลือบหน้าบราวนี่สัมผัสถึงไอซิ่ง และมีความแข็ง เหนียว เวลาเกาะอยู่หน้าบราวนี่จะได้ติดทนนาน สามารถวางแล้วรับน้ำหนักของทอปปิ้งได้ แต่ไม่เคยทำมาก่อน ขออนุญาตรบกวนผู้รู้ ช่วยแนะนำหน่อยครับ ขอขอบคุณล่วงหน้าครับ