วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูขนม ทำง่าย "Blueberry Cheese cake" เมนูที่ทำง่ายดายมากๆ ทำอย่างไรก็อร่อยแน่นอน และกินได้สบายๆ ใช้วัตถุดิบดีสักนิด ส่วนของค่าใช้จ่ายหรือต้นทุนทำชีสเค้กแบบนี้ค่อนข้างจะสูงพอสมควร ตัวนี้จะเป็นชีสล้วนๆ เลยสูงสักนิด ถ้าทำขายก็จะมีราคาค่อนข้างสูง ในขนาดที่ชิ้นไม่ใหญ่ ตัวส่วนผสมมาสคาโปนตัวนี้ใส่ลงไปแล้วจะได้ความหอมมัน และอร่อยแน่นอน แต่ราคาก็สูงนิดหน่อย ถ้าทำขายก็อาจจะไม่ได้ใส่ เพราะต้นทุนน่าจะแรงพอสมควร
ก้อนนี้ใช้ขนาดของพิมพ์ 2 ปอนด์
ในส่วนของครัสต์ถ้าไม่มีอัลมอนด์ป่นก็ไม่เป็นไรใช้ขนมแครกเกอร์ที่มีขายทั่วๆไป เค็มๆ สักนิด ก็ได้เช่นกัน ส่วนบลูเบอร์รี่ถ้าไม่อยากทำก็ซื้อแบบบลูเบอร์รี่กระป๋อง ก็มีขาย แต่ระวังอย่าไปเอาแบบแยมบลูเบอรรี่มานะครับ มันไม่เหมือนกัน อันนั้นเป็นแยม ทาขนมปัง เดี๋ยวซื้อมาแล้ว ใส่ลงไป รสชาติเปลี่ยนเลย
ส่วนผสม
1. cheese 250 กรัม
2. Mascapone cheese 200 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง( เบอร์ 1-2)
4. น้ำตาล 100 กรัมแบบหวานไม่มาก (ถ้าชอบหวานๆ ก็ 130 กรัม)
ครัสต์รอง
5. ขนมปังกรอบบด 120 กรัม
6. อัลมอนด์บด 40 กรัม
7. เกลือ หยิบมือ หรือ 1/4 ช้อนชา หรือชอบเค็ม ก็ 1/2้ ช้อนชา
8. เนย 60 กรัม
9. กลิ่นวานิลลา
บลูเบอร์รี่ซอส
10. บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
11. น้ำตาล 30 กรัม
12. น้ำ 150 กรัม
13. แป้งกวนไส้
เนย
ขนมปัง
ชีส
วิธีทำ
1. เตรียมขนมปังบดไว้ ถ้าไม่มีไม่บด ก็ใส่ถุงแล้วเอาก้นขวดค่อยๆ ทุบเอาให้ละเอียด
2. เตรียมเนยให้ละลาย เอาเข้าเวฟก็ได้ แล้วนำอัลมอนด์ผสมลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน และใส่เกลือลงไปผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ลงในถาดรองที่ใส่แผ่นรองไว้ ใช้พิมพ์แบบถอดข้างออกได้ จะสะดวกเวลาอบเสร็จแล้วถอดออก เกลี่ยให้เท่ากันแล้ว ค่อยๆ กดลงไปให้เรียบ ระวังอย่ากดแรงมากนะครับ กำลังดีๆ นำเข้าอบไฟล่าง สัก 10 นาที 170 องศา
4. เตรียมส่วนของชีสและมาสคาโปนลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ๆ ไข่ลงไป และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีเบาๆ ให้เข้ากัน นำเข้าอบที่ไฟ 150 องศา 1 ชั่วโมง ก็ใช้ได้
*** ชีสเค้กแบบนี้ถ้าอบออกมาแล้ว ยุบตัวลงตรงกลางถือว่าเป็นเรื่องปรกติ ถ้าไม่ยุบนั่นเป็นเรื่องที่แปลก ***
5. เตรียมในส่วนของบลูเบอรี่ซอส ไว้ ถ้าไม่สะดวก ก็ใช้แบบกระป๋องสำเร็จก็ได้เช่นกัน
รอให้เย็นตัว ไว้สักพักใหญ่ๆ หรือค้างคืนแช่เย็นไปเลย จะทำให้ตัดง่าย มีดก่อนตัดถ้าแช่น้ำอุ่นซะหน่อยก็จะตัดสะดวก
ยกเสิร์ฟได้เลย
แบ่งปัน เมนูขนม "Blueberry Cheese cake" แบบอบ ทำง่าย และเด็กๆชอบ
ก้อนนี้ใช้ขนาดของพิมพ์ 2 ปอนด์
ในส่วนของครัสต์ถ้าไม่มีอัลมอนด์ป่นก็ไม่เป็นไรใช้ขนมแครกเกอร์ที่มีขายทั่วๆไป เค็มๆ สักนิด ก็ได้เช่นกัน ส่วนบลูเบอร์รี่ถ้าไม่อยากทำก็ซื้อแบบบลูเบอร์รี่กระป๋อง ก็มีขาย แต่ระวังอย่าไปเอาแบบแยมบลูเบอรรี่มานะครับ มันไม่เหมือนกัน อันนั้นเป็นแยม ทาขนมปัง เดี๋ยวซื้อมาแล้ว ใส่ลงไป รสชาติเปลี่ยนเลย
ส่วนผสม
1. cheese 250 กรัม
2. Mascapone cheese 200 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง( เบอร์ 1-2)
4. น้ำตาล 100 กรัมแบบหวานไม่มาก (ถ้าชอบหวานๆ ก็ 130 กรัม)
ครัสต์รอง
5. ขนมปังกรอบบด 120 กรัม
6. อัลมอนด์บด 40 กรัม
7. เกลือ หยิบมือ หรือ 1/4 ช้อนชา หรือชอบเค็ม ก็ 1/2้ ช้อนชา
8. เนย 60 กรัม
9. กลิ่นวานิลลา
บลูเบอร์รี่ซอส
10. บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
11. น้ำตาล 30 กรัม
12. น้ำ 150 กรัม
13. แป้งกวนไส้
เนย
ขนมปัง
ชีส
วิธีทำ
1. เตรียมขนมปังบดไว้ ถ้าไม่มีไม่บด ก็ใส่ถุงแล้วเอาก้นขวดค่อยๆ ทุบเอาให้ละเอียด
2. เตรียมเนยให้ละลาย เอาเข้าเวฟก็ได้ แล้วนำอัลมอนด์ผสมลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน และใส่เกลือลงไปผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ลงในถาดรองที่ใส่แผ่นรองไว้ ใช้พิมพ์แบบถอดข้างออกได้ จะสะดวกเวลาอบเสร็จแล้วถอดออก เกลี่ยให้เท่ากันแล้ว ค่อยๆ กดลงไปให้เรียบ ระวังอย่ากดแรงมากนะครับ กำลังดีๆ นำเข้าอบไฟล่าง สัก 10 นาที 170 องศา
4. เตรียมส่วนของชีสและมาสคาโปนลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ๆ ไข่ลงไป และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีเบาๆ ให้เข้ากัน นำเข้าอบที่ไฟ 150 องศา 1 ชั่วโมง ก็ใช้ได้
*** ชีสเค้กแบบนี้ถ้าอบออกมาแล้ว ยุบตัวลงตรงกลางถือว่าเป็นเรื่องปรกติ ถ้าไม่ยุบนั่นเป็นเรื่องที่แปลก ***
รอให้เย็นตัว ไว้สักพักใหญ่ๆ หรือค้างคืนแช่เย็นไปเลย จะทำให้ตัดง่าย มีดก่อนตัดถ้าแช่น้ำอุ่นซะหน่อยก็จะตัดสะดวก
ยกเสิร์ฟได้เลย