ตอนนี้การเผาผลาญของผมเป็นอย่างไร

คือ ตอนที่ผมน้ำหนัก 95 สูง 167 อัตราการเผาผลาญพลังงานที่ร่างกายต้องการขั้นต่ำคือ 2000 kcal ผมคุมอาหารโดยลดคาร์โบไฮเดรทลงจากปกติทานข้าวมื้อละ 3-4 ทัพพี จำนวน 2-3 มื้อ เนื้อสัตว์รวมกันทั้งวันประมาณครึ่งกิโลกรัม แต่ผมต้องการลดน้ำหนัก ผมเลยตัดข้าวออกเหลือมื้อละ 1 ทัพพี จำนวน 3 มื้อ เนื้อสัตว์เท่าเดิม เพื่มผักผลไม้ ผลไม้ไม่หวานมาก วันละ 2 ผล เช่น แอปเปิล กล้วยหอม รวมพลังงานจากสารอาหารแล้วได้ 1000-1300 kcal ออกกำลังกายด้วยการเดิน ความเร็วที่ 6 km/hr เป็นเวลา 2-2.5 ชม. ทุกวัน  ช่วงแรกน้ำหนักผมลงเร็วมากพร้อมกับหุ่นด้วย สุดท้ายมาหยุดที่ 90 ครับ แกว่ง 90-91 อยู่นาน ในช่วงนี้หุ่นผมลดลงเรื่อยๆนะครับ ไม่รู้ว่าเพราะผมดื่มน้ำเข้าไปมากขึ้นรึปล่าว จึงทำให้น้ำหนักแกว่ง ไม่แน่ใจว่าที่น้ำหนักคงที่แต่สัดส่วนลดนี่เกี่ยวข้องกับเกลือแร่ด้วยรึปล่าว เพราะช่วงที่น้ำหนักแกว่งผมไม่ค่อยได้รับเกลือแร่เลยครับ อาหารที่กินก็ไม่ค่อยมีรสชาติ แต่พอผมกลับมากินอาหารมีรสชาติ เหมือนเกลือถึงมั้งครับ พอผมชั่งน้ำหนักล่าสุดตอนนี้ผมลดเหลือ 88 กิโลกรัมแบบงงๆ แต่ผมก็ยังกินอาหารแบบเดิมนะ พลังงานเท่าเดิม แต่รสชาติจัดขึ้น เค็มขึ้น อีกอย่างรู้สึกว่าตอนผมน้ำหนักแกว่งนี้ลิ้นผมจะไวต่อเกลือด้วยนะครับ ผมกินอาหารเผ็ดแต่ไม่รู้สึกเผ็ดเพราะกินเผ็ดอยู่แล้ว อีกอย่างช่วงก่อนลดน้ำหนักผมก็กินอาหารรสจัดด้วยผมคงไม่รู้สึกเค็มเท่าไร แต่พอลดความอ้วน เปลี่ยนอาหารที่กิน เปลี่ยนรสชาติที่กิน ลิ้นผมไวต่อเกลือมากครับ หวานก็ไม่ไว รึเป็นเพราะเกลือครับ ทำให้ร่างกายผมเก็บเกลือ พอร่างกายเก็บเกลือมันก็เลยเก็บน้ำไปด้วย จึงทำให้น้ำหนักคงที่แต่สัดส่วนลด

สุดท้ายนี้ผมอยากทราบว่า
1 ระบบเผาผลาญผมพังแล้วหรือยัง
2 ที่น้ำหนักแกว่งแต่สัดส่วนลดนี่เกิดจากสาเหตุใด
3 ที่ผมเปลี่ยนวิธีการนี่มาถูกทางหรือไม่

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำล่วงหน้าครับ