ออส่วน ทำง่ายๆ ราคาถูกกว่าไปทานตามร้านเยอะ

กระทู้สนทนา

ออส่วนเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ลงทุนนิดเดียว เมื่อเทียบกับราคาขายออส่วนตามร้านอาหารทั้งหลาย

เครื่องปรุง

- หอยนางรมสด 1 ถุงใหญ่ เนื้อหอยหนักประมาณ 200 กรัม ราคา 110 บาท (ตลาดสดยิ่งเจริญ)
- ไข่เป็ด 3 ฟอง 15 บาท
- แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- ซีอิ้วขาว
- ต้นหอมซอย
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- กระทะเทฟลอนก้นแบน

หอยนางรมสด นำไปลวกในน้ำร้อน 20 วินาที เอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ลวกหอยเพราะต้องการให้หอยคายน้ำออกมาก่อน ไม่งั้นตอนผัดน้ำหอยจะออกมาเยอะ จนออส่วนออกมาแบบเหลว

ผสมแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 1/3 ถ้วย ตีให้เข้ากัน ตักใส่ในหอยนางรมให้พอท่วม (ทำทานเองไม่ต้องใส่แป้งเยอะแบบตามร้านอาหาร)

ใช้กระทะเทฟลอนก้นแบนทำออส่วน เพราะว่า ใช้น้ำมันน้อย และ กระทะแบนให้ความร้อนสม่ำเสมอ น้ำไม่ไหลไปรวมที่ตรงกลางกระทะแบบกระทะใบบัว ทำให้ออส่วนแห้ง ไม่ออกมาแบบต้ม

เอาต้นหอมซอยไปผัดกับน้ำมันจนต้นหอมสุก ไฟแรงปานกลาง ใส่หอยนางรมผสมแป้งลงไป เอาตะหลิวเกลี่ยให้ทั่ว