การอนุรักษ์วัฒนธรรมท้องถิ่น

ศิลปวัฒนธรรมเป็นสิ่งที่สะท้อนให้เห็นถึงคุณค่าวิถีชีวิตที่ชุมชนและท้องถิ่นต่างๆได้พัฒนาและสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อใช้เป็นเครื่องมือในการดำเนินชีวิต โดยแสดงออกในรูปแบบและวิธีการที่หลากหลาย  ทั้งในรูปแบบของวิถีชีวิต ขนบธรรมเนียมประเพณี ภูมิปัญญา ศิลปะ อาหารการกิน เป็นต้น  เพื่อเป็นการปลูกจิตสำนึกและกระตุ้นให้คนในชุมชนท้องถิ่นเกิดความตระหนัก มีความตื่นตัวและเข้ามามีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเผยแพร่และสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น
          อีกหนึ่งวิธีการอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น คือการนำเอาวัตถุดิบพื้นบ้านมาประกอบอาหาร ซึ่งอาหารพื้นบ้านที่เรานำเสนอ คือ หมกหน่อไม้
          หมกหน่อไม้เป็นอาหารพื้นบ้านของอีสานอีกอย่างหนึ่ง ที่นำเอาหน่อไม้ซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านและหาได้ง่ายมาประกอบอาหาร ซึ่งในอำเภอพยัคฆภูมิพิสัย จังหวัด มหาสารคาม ก็นิยมทำหมกหน่อไม้รับประทานกันเป็นอย่างมากเช่นกัน
การทำหมกหน่อไม้ มีดังนี้
ส่วนประกอบที่สำคัญ  
-หน่อไม้สดต้ม
-น้ำใบย่านาง
-ใบแมงรัก
-ตะไคร้
-พริก
-เกลือ
-ข้าวเบือ
-หมูสามชั้น
-น้ำปลาร้าต้ม
-น้ำปลา
-ผลชูรส
-ใบตอง
ขั้นตอนการทำหมกหน่อไม้
-ขูดหน่อไม้ให้เป็นเส้นๆแล้วนำไปต้ม
-โขลกตะไคร้ซอยพริกให้ละเอียด
-นำหน่อไม้มาใส่น้ำใบย่านางขั้นข้นๆและตะไคร้กับพริกที่โขลกไว้
-ใส่ข้าวเบือและปลาร้าปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา และหมูสามชั้น
-คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำไปห่อด้วยใบตอง
-นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที

พร้อมรับประทาน
คุณค่าทางโภชนาการ
          หน่อไม้ มีเส้นใยสูง รสขมหวาน มีสรรพคุณร้อน ช่วยขับปัสสาวะ แก้ไตพิการ ทั้งเชื่อว่า ยาขับฟอกล้างโลหิตระดูที่เสีย ส่วนย่านาง มีแคลเซียมสูง อุดมด้วยสารคลอโรฟิลล์ วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน ในปริมาณค่อนข้างสูง และมีสรรพคุณเป็นยาถอนพิษ