[CR] เต้าหู้ทอด ยี่ห้อ "อุเมโนะคาโอริ" (Umenokaori Atsuage Tofu)

Umenohana เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงมากในการทำเต้าหู้ ได้มาเปิดสาขาอยู่ที่ย่านทองหล่อ อาหารเด่นของทางร้านคือเต้าหู้สด ฟองเต้าหู้
ซึ่งต่อมาทางร้านก็ทำเต้าหู้ออกมาขายตามซูเปอร์หรูๆ
โดยใช้ชื่อยี่ห้อว่า "อุเมโนะคาโอริ" (Umenokaori)

มีเต้าหู้ 3 ชนิด ได้แก่ เต้าหู้นิ่ม (Kinu)  เต้าหู้แข็งแข็ง (Momen) และเต้าหู้ทอด (Atsuage)

เต้าหู้ทอด จะอยู่ในกล่องสี่เหลี่ยม มี เต้าหู้ทอดอยู่ 4 ก้อน หนัก 250 กรัม ข้างกล่องจะมีซอสสำหรับทานกับเต้าหู้ทอดอยู่ 2 ซอง ราคา 95 บาท/กล่อง (ราคาสูงมาก)

เต้าหู้ทอดนี้ เป็นเต้าหู้อ่อน ชุบแป้งมันแล้วน้ำไปทอด ผิวจะเกรียม เนื้อเต้าหู้นิ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ได้พองแบบเต้าหู้ทอดทั่วไป

จุดเด่นของเต้าหู้ทอดนี้คือ เป็นเต้าหู้ที่เนื้อนิ่ม มีรสหวาน Umami ซึ่งเต้าหุ้ทั่วไปจะมีรสจืด (รู้สึกว่าเต้าหุ้บ้านเรายังทำรสแบบเต้าหู้ญี่ปุ่นไม่ได้)

เวลาทานให้อุ่นเต้าหู้ทอดให้ร้อนก่อนโดยใช้เตาอบ (หรือ ใช้เตาไมโครเวฟ) แล้วเอาซอสในซองราดที่เต้าหู้

จัดเป็นเต้าหู้ทอดแบบญี่ปุ่นที่อร่อยมากๆ ที่มีขายในบ้านเราตอนนี้ และมีราคาแพงมาก

ไปกันได้ดีกับ เหล้าสาเก

สวัสดี