ค่า pH ที่เปลี่ยนแปลงในนมพาสเจอไรส์

เครื่องดื่มนม หรือเครื่องดื่มที่มีนมเป็นส่วนประกอบ  เวลาฆ่าเชื้อด้วย temp สูงๆ ทำไม pH ของ product ถึงลดลงคะ อยากทราบถึงการกระทำทาง chemical เลย  เพราะเห็นมีงานวิจัยว่า pH ลดลงจริง แต่ไม่ได้

คือ พอรู้นะครับว่า นมพาสเจอไรส์ นม UHT นมสเตอรีไรส์ ต่างกันยังไง มีกระบวนการยังไง แต่พอรู้อย่างนี้แล้วก็ไปดูตามท้องตลาด อ้าว... เห็นมีแต่นมกระป๋องตราหมีที่เป็นนสสเตอรีไรส์ ไม่แน่ใจว่าเป็นเจ้าเดียว ณ ต

ถ้าค่า pH ของนมชนิดหนึ่งเท่ากับ 6.5 จงหาค่าความเข้มข้นของประจุไฮโดเจน H+ ในนมที่กำหนดให้ pH = -log เมื่อ pH แทน ระดับความเป็นกรด-ด่างของสารละลาย แทน ความเข้มข้นของประจุไฮโดเจน หน่วยเป็น โมล/ลิตร (ช่ว

แต่ตอนทำเราชิมนมก่อน นมยังปกตินะ ถ้าทำขนมปัง วันพรุ่งนี้ขนมจะเสียตามนมมั้ย