ไข่เจียวน้ำขึ้นฉ่าย

ตกใจเบอร์ใหญ่มว๊ากกก ... เพิ่งรู้จักไข่เขียวน้ำค่ะคุณ ... ประเทศไทยแลนด์นี้เอาไข่ทอดน้ำมันใส่ลงไปในน้ำซุปได้ด้วย ... เอิ่ม แต่นึกอีกทีเขาก็มีแกงส้มชะอมไข่ ... จะตกใจอะไรนักหนา 555
.
แล้วก็ลองทำ ... ง่าย และอร่อยมาก ว่าไปแล้วก็เหมาะกับเด็กหอ ครัวเล็ก หรือใครที่ทำกับข้าวไม่ค่อยจะเป็นแบบคุณอุ่น ... มา มาทำด้วยกัน
.
เครื่องปรุงสำหรับ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ขึ้นฉ่าย 10 ต้น จะใช้ผักอย่างอื่นก็ได้นะ เช่น ผักกาดขาว แครอท หรือผักที่ชอบ
กระเทียมกลีบเล็ก จำนวนกลีบแล้วแต่ชอบ เอาไว้เจียวน้ำมันให้หอม ก็จะทำให้ซุปหอมด้วย
ซุปก้อนครึ่งก้อน ... พี่ใช้ซุปเห็ดหอม
หมายเหตุ อันที่จริงปริมาณเครื่องปรุงมันขึ้นอยู่กับรสปากของใครก็ของใคร เอาว่าแค่บอกไว้ว่าใช้อะไรบ้าง ... แค่ 4 สิ่งนี้ กับน้ำและน้ำมัน ก็อร่อยได้ อร่อยง่ายแระนะ
.
https://www.youtube.com/watch?v=ghlEctB1A8s
ทำเลย
กระทะร้อน เทน้ำมันใส่ เอากระเทียมสับลงเจียว หอมแล้วก็รินไข่ที่ตีแล้วลงไป (ไข่นี่ไม่ต้องปรุงนะ เพราะเดี๋ยวเราเอาลงกระทะก็จะได้รสจากซุปที่แทรกเข้าเนื้อไข่) เจียวให้สุกทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ (ไม่ต้องเล็กมากนะ เพื่อกันเละ) ไข่สุกก็ตักใส่ชาม ใส่น้ำ 1 แก้วลงกระทะ (กระทะร้อนๆ น้ำฉ่าลงไปหอมมาก) พอน้ำเดือดใส่ไข่ลงไป หรือใส่ผักไปอย่างเดียวก็ได้ เอาพอผักเริ่มสลบก็เทใส่ชามไข่ แต่พี่ใช้แบบเทไข่ใส่กระทะ ตามด้วยผักแล้วตักขึ้น กินร้อนๆ อร่อยมาก สำหรับเด็กๆ ก็กินเลย รับรองเด็กชอบ ส่วนใครอยากเพิ่มความแรง หรือตัดเลี่ยน ก็จัดพริกน้ำปลามะนาวไว้กินเคียง หรือใส่ชามลงไปเลย ซุปก็จะเปรี้ยว เผ็ดหน่อยๆ อร่อยเข้าเนื้อไข่
.
กินง่าย อยู่ง่าย ขอให้สุขสบายทุกคน
.
คุณอุ่น #TakeCare