เค้กโบราณ...ขนมจัดเบรคที่ขายดีที่สุด
ส่วนผสมตัวเค้กโบราณ
- เนยสดเค็มละลาย 135 กรัม
- แป้งเค้กพัดโบก 170 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- วนิลาผง 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 2 5 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- นมข้นจืด 85 กรัม
- SP 15 กรัม
วิธีทําเค้กโบราณ
1. ละลายเนยสด พักไว้
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู + วนิลาผงพักไว้
3. ไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + นมข้นจืด ตีให้เข้ากัน
4. ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตามด้วย s p ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดให้ส่วนผสมขึ้นฟูจนมีลักษณะเป็นครีม จากนั้นลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำสุด ตีตัดอากาศสักครู่จากนั้นปิดเครื่อง
6. นำส่วนผสมที่ตีได้ที่แล้ว แบ่งออกเล็กน้อยเพื่อผสมกับเนยละลายที่พักไว้ตอนแรก คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทกลับลงไปในอ่างผสม จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกรอบ
7. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ถ้วย วันนี้ที่ทำใช้ถ้วยกระดาษเบอร์ 3 220 รองอยู่ในพิมพ์ขันข้าว
8. นำเข้าอบ ความร้อน 160-170 องศา ไฟบน-ล่าง 12 นาทีหรือจนกว่าเค้กสุก
9. นำออกจากเตาแล้วเคาะออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงให้คลายร้อน
--------------------------------
ส่วนผสมแยมส้ม
- ท็อปปิ้งรสส้มตราควีน 500 กรัม
- สเปรดส้ม Best Food 500 กรัม
- น้ำส้มซันควิก 30 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกันจนกระทั่งเดือด ยกลงพักให้เย็นนำไปแต่งหน้าเค้กได้เลย
-----------------------------------
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
- เนยขาว 120 กรัม
- มาการีน 250 กรัม
- หัวนมผง 50 กรัม
- นมข้นหวาน 600 กรัม
วิธีทำ
1. เนยขาว + มาการีน + หัวนมผง ตีให้ขึ้นฟูด้วยหัวใบไม้
2. หลังจากเนยขึ้นฟูดีแล้วค่อยๆเทนมข้นหวาน ตามลงไปตีให้เข้ากัน แล้วนำไปแบ่งสีตามชอบได้เลยค่ะ
ดูคลิปวิธีการทำอย่างละเอียดที่ลิ้งค์นี้นะคะ
https://youtu.be/isduEfOPbug
เค้กโบราณ
ส่วนผสมตัวเค้กโบราณ
- เนยสดเค็มละลาย 135 กรัม
- แป้งเค้กพัดโบก 170 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- วนิลาผง 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 2 5 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- นมข้นจืด 85 กรัม
- SP 15 กรัม
วิธีทําเค้กโบราณ
1. ละลายเนยสด พักไว้
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู + วนิลาผงพักไว้
3. ไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + นมข้นจืด ตีให้เข้ากัน
4. ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตามด้วย s p ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดให้ส่วนผสมขึ้นฟูจนมีลักษณะเป็นครีม จากนั้นลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำสุด ตีตัดอากาศสักครู่จากนั้นปิดเครื่อง
6. นำส่วนผสมที่ตีได้ที่แล้ว แบ่งออกเล็กน้อยเพื่อผสมกับเนยละลายที่พักไว้ตอนแรก คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทกลับลงไปในอ่างผสม จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกรอบ
7. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ถ้วย วันนี้ที่ทำใช้ถ้วยกระดาษเบอร์ 3 220 รองอยู่ในพิมพ์ขันข้าว
8. นำเข้าอบ ความร้อน 160-170 องศา ไฟบน-ล่าง 12 นาทีหรือจนกว่าเค้กสุก
9. นำออกจากเตาแล้วเคาะออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงให้คลายร้อน
--------------------------------
ส่วนผสมแยมส้ม
- ท็อปปิ้งรสส้มตราควีน 500 กรัม
- สเปรดส้ม Best Food 500 กรัม
- น้ำส้มซันควิก 30 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกันจนกระทั่งเดือด ยกลงพักให้เย็นนำไปแต่งหน้าเค้กได้เลย
-----------------------------------
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
- เนยขาว 120 กรัม
- มาการีน 250 กรัม
- หัวนมผง 50 กรัม
- นมข้นหวาน 600 กรัม
วิธีทำ
1. เนยขาว + มาการีน + หัวนมผง ตีให้ขึ้นฟูด้วยหัวใบไม้
2. หลังจากเนยขึ้นฟูดีแล้วค่อยๆเทนมข้นหวาน ตามลงไปตีให้เข้ากัน แล้วนำไปแบ่งสีตามชอบได้เลยค่ะ
ดูคลิปวิธีการทำอย่างละเอียดที่ลิ้งค์นี้นะคะ
https://youtu.be/isduEfOPbug