สวัสดีค่า วันนี้ก็จะมาทำทอฟฟี่เค้กค่ะ
สูตรจาก http://www.pim.in.th/bakery/174-toffee-cake ขอบคุณด้วยนะคะ

วอร์มเตาอบที่175c ไฟบนล่าง

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 125 กรัม
กาแฟผง 2 ชต
ผงโกโก้ 2 ชต
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงฟู 2 ชช.
เนยจืด(ละลาย)  150 กรัม (เราใช้เนยเค็มค่ะ)
7.ไข่ไก่ 4 ฟอง
8.เกลือ 1/8 ชช. (ใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่ค่ะ)

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง+ผงฟู+ผงโกโก้+ผงกาแฟ
2.ตีไข่ และทยอยใส่น้ำตาล ตีจนขึ้นฟูเป็นสีนวลๆค่ะ

3.ทยอยใส่แป้ง ตีต่อพอเข้ากันค่ะ

4.จากนั้น ใส่เนยละลาย ตีต่อให้เข้ากันค่ะ

5.เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เข้าอบ30-35นาที

6.นำเค้กออกมาจากเตา พักให้เย็นค่ะ (เค้กของเราฟูมากเกินไปหน่อยค่ะ เลยตัดให้เตี้ยลงนิดนึง จะได้ใส่ถาดราดหน้าเค้กได้ค่ะ)

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่
เนยจืด 150 กรัม (ใช้เนยเค็มค่ะ)
นมข้นจืด 60 กรัม
น้ำตาลทราย 140 กรัม
เกลือ 1/4 ชช. (ไม่ได้ใส่ค่ะ)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 กรัม (ใส่ตามใจชอบค่ะ)
กาแฟผง 1 ชช.
แป้งเค้ก (แป้งสาลี) 3 1/2 ชต.

วิธีทำ (ลืมถ่ายรูปค่ะ)
1.นำ เนย+นมข้นจืด+น้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อน คนให้เนยและน้ำตาลละลาย
2.ใส่ผงกาแฟ คนจนละลายหมด
3.ใส่แป้ง รีบคนให้เข้ากัน ไม่ให้แป้งเป็นเม็ด ส่วนผสมจะเหนียวขึ้น
4.ยกลงจากเตา ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดหน้าเค้ก

5.นำเข้าเตาอบไฟ 200c ประมาณ 10-15 นาที ใช้ไฟบนค่ะ

จะได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

จากนั้น พักเค้กให้เย็นลง นำไปแช่ตู้เย็นก็ได้ค่ะ แล้วก็นำมาตัดเป็นชิ้น พร้อมทานค่ะ