น้ำผึ้งเก่าเก็บ ยังไม่หมดอายุ แต่มันแยกชั้นเป็นครีมเหลวๆ

ตามภาพเลยครับ ชั้นบนประมาณ 1/3 กลายเป็นครีมเหลว ลองชิมแล้วรสชาดปกติ
ส่วนชั้นล่างประมาณ 2/3 ยังเป็นน้ำผึ้งเหลว แต่ไม่ได้ลองชิมนะ มันอยู่ด้านล่าง
ที่อยากรู้คือเกิดอะไรขึ้น และ ยังกินได้มั๊ย? เคยได้ยินว่า น้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุ