[CR] ไก่สะเต๊ะจัมโบ้ by Food Rider

วันนี้มีเมนูบ้านๆ ทำง่ายยยๆๆ มารีวิวเสนอครับ “ไก่สะเต๊ะจัมโบ้”
คือไก่เต๊ะผมเนี้ย จะขนาดใหญ่กว่าชาวบ้านเค้า คือเอาง่ายๆกินสี่ไม้มีอิ่มแน่นอน ….วิธีทำเริ่มจาก

1.ซื้ออกไก่มาครับ การซื้อไก่นั้น ผมขอแนะนำให้ซื้อจากตลาดนัดหรือห้างร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตชื่อดัง จะราคาอยู่ที่ประมาณ85-90บาท แต่หากเป็นแถวสวนลุมหรือวงเวียน22 จะราคาแพงกว่ามาก อาจถึง500-800 บาทเลยทีเดียว  การแล่ก็ตามภาพครับ แล่ตามแนวตั้งของอกไก่ อย่าแล่ชิ้นเล็กไป เพราะพอเราหมักแล้ว มันอาจเละจนเสียบไม่ได้



2.เครื่องปรุงที่ใช้หมักคือ ผงกระหรี่,ผงขมิ้น,น้ำตาล,เกลือ,พริกไทป่น เจ้าตัวผงกระหรี่,ผงขมิ้น แนะนำว่า อย่าไปใส่เยอะมากนะครับ มันจะออกรสฝาดและขม ที่ผมทำเนี้ย ผมใช้กะๆเอานะครับ เพราะทำบ่อยแล้วเลยกะถูกว่าใส่เท่านี้เท่านั้นแล้วรสชาติจะออกมาเป็นเยี่ยงใด(อีกอย่างขี้เกียจชั่งเครื่องปรุง)  แต่หากท่านอื่นจะเอาไปลองทำ ก็ปรุงแต่น้อยๆก่อนนะครับ ค่อยๆไล่รสไปเรื่อยๆจนถูกใจ  อย่าเดาเอาครับ ต้องชิมด้วย ที่เหลือก็ใส่นมกับน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วขย้ำเบาๆ





3.ไม้ที่ผมใช้เป็นไม้เสียบลูกชิ้นขนาดความยาว แปดนิ้ว ถ้าใครหาซื้อไม่ได้ ก็ไปซื้อลูกชิ้นปิ้งเสียบไม้ที่มีขายทั่วๆไป ซื้อมาก็เอาลูกชิ้นทิ้งไป  แล้วนำไม้มันมาเสียบได้เช่นกันครับ  




4.เมื่อเสียบเสร็จ หากเราทำมาก ก็สามารถแพ็คใส่ถุง แช่ช่องแช่แข็งเก็บไว้กินวันหลังได้




5.นำไปpan fried บนเตาgrill แต่ถ้าใครมีเตาย่าง หรือกะทะเทฟลอนก็จัดไปแทนได้นะครับ ตอนเราย่างมันก็เอากะทิทาชะโลมบางๆซักหน่อย เพื่อไม่ให้เนื้อไก่มันแห้งไป




6.เครื่องเคียงก็มีตามภาพ สูตรน้ำจิ้มก็ใช้กะทิ,พริกแกงเผ็ด,ถั่วลิสงบดเกือบละเอียด,ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ,น้ำมะขาม และน้ำอาจาด หากใครทำน้ำอาจาดไม่เป็นก็ไปหาตามยูทูบเอาครับ ผมขี้เกียจพิมพ์(555+)




.....เสร็จแล้วครับ จัดจาน ที่เห็นสี่ไม้นี้ก็ใช้เนื้ออกไก่ประมาณอกนึงเต็มๆละครับ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมกระมู้นะครับ