ขนมไทยใส่ไส้มะพร้าว
สูตรขนมประกอบด้วย
ตัวขนมใส่ไส้มะพร้าว
1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
3.น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
4.น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (กรณีที่ไม่มีแป้งข้าวเหนียวสีดำ อยากให้สีของแป้งมีความดำน่าทาน เราใช้ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดงละลายแล้วใส่นวดกับแป้งคะ สีจองแป้งจะเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอม)
หมายเหตุ : น้ำตาลวังขนาย น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลมะพร้าวจะเพิ่มความหอมหวานน่าทาน สีแป้งจะสวย (ใครไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บ รึน้ำตาลธรรมดาก็ใช้ได้คะ)
ส่วนผสมไส้มะพร้าว ประกอบด้วย
1. มะพร้าวทึนถึก (ไม่อ่อนและไม่แก้มาก) 400 กรัม
2.น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
3.น้ำเปล่ารึน้ำกะทิ 2ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่เพิ่มความหอมเฉยๆ)
วิธีการทำไส้มะพร้าว
1. ตั้งหม้อยังไม่ต้องติดไฟนะ ใส่น้ำตาลทรายแดงรึน้ำตาลปี๊บ และผสมกับน้ำกะทิใครไม่มีกะทิน้ำเปล่า1-2ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลายเราใส่มะพร้าวลงไปคะ กวนวนไปจนมะพร้าวแห้ง
น้ำตาลเริ่มละลายเป็นน้ำ
2.นำมะพร้าวมาพักไว้ มะพร้าวที่พักไว้จะจับตัวเหนียวปั่นง่าย
วิธีการทำตัวแป้งขนมใส่ไส้
1. เตรียมโถนวดแป้ง ข้าวเหนียว 300กรัมและแป้งข้าวเจ้า 20กรัม (ใครไม่มีแป้งข้าวเจ้าไม่ต้องใส่ก็ได้เพราะแป้งข้าวเจ้าทำใก้ขนมขึ้นเงาดี)ผสมให้เขากันดี
แป้งที่นวดขณะยังไม่เติมน้ำตาลทรายแดง
เมื่อเติมน้ำตาลทรายแดง สีจะเป็นสีกาแฟ
จากนั้นเราเตรียมอุ่นน้ำตาลทรายแดง
ใส่น้ำตาลทรายแดงไม่ต้องผสมน้ำนะ ละลายให้เหลว
2. เทน้ำนวดแป้ง ขย้ำๆ เราสามารถค่อยๆใส่น้ำอุ่นรึ ใครมีกะทิสด หรือน้ำตาลทรายแดง อุ่นจนหนึบๆเทลงนวดแป้ง ได้คะ การนวดแป้งใครไม่มีวัสดุการทำขนมไม่มีใช้น้ำเปล่าคะ แต่เราใช้น้ำตาลทรายแดงเพราะขนมจะมีสีออกดำ สีสวยและหอมมาก ไม่ต้องใช้แป้งข้าวเหนียวดำเลยคะ
ถ้าเหลวไปจะปั้นยาก นวดจนแป้งไม่ติดมือ
เราจะไปหามะพร้าวมาขูดทำไส้มะพร้าวกัน
สภาพมะพร้าว
จากนั้นขูดละนะนำมาทำไส้มะพร้าว
จากนั้นเวลาผ่านไป30นาทีมีความหอม ยกจากเตา
หอมมากเปิดดูเนื้อแป้ง จะยึดหยุ่น นุ่มไม่แข็ง
มาดูไส้มะพร้าวกันหอมมาก
อีกภาพ
[SR] ขนมใส่ไส้ ไหว้ตรุษจีน 2561
สูตรขนมประกอบด้วย
ตัวขนมใส่ไส้มะพร้าว
1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
3.น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
4.น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (กรณีที่ไม่มีแป้งข้าวเหนียวสีดำ อยากให้สีของแป้งมีความดำน่าทาน เราใช้ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดงละลายแล้วใส่นวดกับแป้งคะ สีจองแป้งจะเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอม)
หมายเหตุ : น้ำตาลวังขนาย น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลมะพร้าวจะเพิ่มความหอมหวานน่าทาน สีแป้งจะสวย (ใครไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บ รึน้ำตาลธรรมดาก็ใช้ได้คะ)
ส่วนผสมไส้มะพร้าว ประกอบด้วย
1. มะพร้าวทึนถึก (ไม่อ่อนและไม่แก้มาก) 400 กรัม
2.น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
3.น้ำเปล่ารึน้ำกะทิ 2ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่เพิ่มความหอมเฉยๆ)
วิธีการทำไส้มะพร้าว
1. ตั้งหม้อยังไม่ต้องติดไฟนะ ใส่น้ำตาลทรายแดงรึน้ำตาลปี๊บ และผสมกับน้ำกะทิใครไม่มีกะทิน้ำเปล่า1-2ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลายเราใส่มะพร้าวลงไปคะ กวนวนไปจนมะพร้าวแห้ง
น้ำตาลเริ่มละลายเป็นน้ำ
2.นำมะพร้าวมาพักไว้ มะพร้าวที่พักไว้จะจับตัวเหนียวปั่นง่าย
วิธีการทำตัวแป้งขนมใส่ไส้
1. เตรียมโถนวดแป้ง ข้าวเหนียว 300กรัมและแป้งข้าวเจ้า 20กรัม (ใครไม่มีแป้งข้าวเจ้าไม่ต้องใส่ก็ได้เพราะแป้งข้าวเจ้าทำใก้ขนมขึ้นเงาดี)ผสมให้เขากันดี
แป้งที่นวดขณะยังไม่เติมน้ำตาลทรายแดง
เมื่อเติมน้ำตาลทรายแดง สีจะเป็นสีกาแฟ
จากนั้นเราเตรียมอุ่นน้ำตาลทรายแดง
ใส่น้ำตาลทรายแดงไม่ต้องผสมน้ำนะ ละลายให้เหลว
2. เทน้ำนวดแป้ง ขย้ำๆ เราสามารถค่อยๆใส่น้ำอุ่นรึ ใครมีกะทิสด หรือน้ำตาลทรายแดง อุ่นจนหนึบๆเทลงนวดแป้ง ได้คะ การนวดแป้งใครไม่มีวัสดุการทำขนมไม่มีใช้น้ำเปล่าคะ แต่เราใช้น้ำตาลทรายแดงเพราะขนมจะมีสีออกดำ สีสวยและหอมมาก ไม่ต้องใช้แป้งข้าวเหนียวดำเลยคะ
ถ้าเหลวไปจะปั้นยาก นวดจนแป้งไม่ติดมือ
เราจะไปหามะพร้าวมาขูดทำไส้มะพร้าวกัน
สภาพมะพร้าว
จากนั้นขูดละนะนำมาทำไส้มะพร้าว
จากนั้นเวลาผ่านไป30นาทีมีความหอม ยกจากเตา
หอมมากเปิดดูเนื้อแป้ง จะยึดหยุ่น นุ่มไม่แข็ง
มาดูไส้มะพร้าวกันหอมมาก
อีกภาพ