ขนมใส่ไส้

วัตถุดิบ


  ส่วนไส้
มะพร้าวทึนทึกขูด 1ถต  
น้ำตาลมะพร้าว100กรัม
เกลือ1/4ชช

แป้งหุ้มไส้
แป้งข้าวเหนียวขาว1/4ถต  
แป้งข้าวเหนียวดำ1ชต

แป้งด้านนอก
แป้งข้าวจ้าว1/4ถต
เกลือ1ชช
น้ำตาล1ชต
กะทิ500ml

สูตรนี้ทำได้ 21 ถ้วยค่






วิธีทำ
1.นำน้ำตาลมะพร้าวใส่กะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลาย
2.เมื่อน้ำตาลละลายใส่มะพร้าวและเกลือป่นลงไปผัด
3.ผัดให้ไส้แห้ง ปิดไฟ พักให้เย็



4.เมื่อไส้เย็น นำมาปั้นเป็นก้อน
   อีกวิธีที่อยากแนะนำปั้นไส้คือ นำแร๊ปมาวางบนฝ่ามือ จับไส้ขนมใส่ตรงกลาง บิดไปมา จะได้ไส้ขนมที่กลมสวย


5.ผสมแป้งหุ้มไส้ ใส่แป้งขาวเหนียวดำ และ ขาวลงไปผสมกัน เติมน้ำทีละน้อยนวดแป้งจนเนียนจับตัวเป็นก้อน



6.นำแป้งหุ้มไส้ที่ได้มาห่อไส้ขนมให้มิด




7.กวนตัวแป้งขนมด้านนอก
  ใส่กะทิ แป้งข้าวจ้าว และเกลือป่นลงไปคนผสมให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันให้นำขึ้นตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน จนแป้งมีลักษณะข้น ปิดไฟ



8.นำแป้งที่กวนตักใส่ถ้วยตะไล 3/4 ถ้วย  จากนั้นนำไส้ขนมที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลางถ้วยขนม




9.ตั้งน้ำให้เดือด นำขนมที่เราหยอดเสร็จขึ้นนึ่งไฟแรง 20-25 นาที เป็นอันเสร็จ
พักให้เย็น เพียงเท่านี้ขนมใส่ไส้ก็พร้อมเสริฟค่ะ




ชมคลิปวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่
https://youtu.be/1y-eXjCovIg