หมักหมูใส่กระเทียมลงไปหมักด้วย รสชาติจะเปลี่ยนมั๊ยคะ??

เคยมีคนบอกว่าถ้าใส่ลงไปหมักด้วยรสชาติมันจะออกเปรี้ยวๆ แส่ๆ จากตัวของกระเทียม ตะกี้เพิ่งหมักไก่กับหมูระเทียมพริกไทยไป อยากทราบว่ามีผลอะไรต่อรสชาติมั๊ยคะ ถ้ามีควรแก้ไขอย่างไร