หมูสามชั้นผัดกะปิ

ทำน้ำพริกกะปิผัดไว้ทาน  แล้วเอาน้ำพริกกะปิผัดนำไปผัดกับหมูสามชั้น ได้เป็นหมูสามชั้นผัดกะปิ

น้ำพริกกะปิผัดทำง่ายๆ โดยเอา หอมแดง 3 ส่วน กระเทียม 1 ส่วน กะปิ 1/2 ส่วน พร้อมพริกขี้หนูสดใส่ตามชอบ ชอบรสเผ็ดก็ใส่เยอะๆ  นำส่วนผสมไปตำในครกหรือไปบดด้วย Food Processor นำน้ำพริกที่ตำแล้วไปผัดกับน้ำมันผัด ให้ใส่น้ำมันเยอะๆ ผัดไฟแรงก่อนแล้วหรี่ไฟผัดไปประมาณ 10 นาที  น้ำพริกกะปิผัดนี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน เอามาทำเป็นพริกแกงผัดกะปิ หรือนำไปทำข้าวผัดกะปิได้
น้ำพริกกะปิผัด  >>  https://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=24-07-2015&group=2&gblog=1245

หมูสามชั้นและน้ำพริกกะปิผัด

เอาหมูสามชั้นใส่กระทะ ใส่น้ำให้พอท่วม ตั้งไฟกลางเคี่ยวไปเพื่อให้เนื้อหมูนิ่ม จนน้ำแห้ง (ประมาณ 10 - 15 นาที)

ตักน้ำพริกกะปิผัดใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน

ใส่ใบมะกรูด คลุกให้เข้ากัน ดับไฟ (ถ้าชอบรสหวานให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี้บ เพราะน้ำพริกกะปิผัดไม่ได้ใส่น้ำตาล)



ทานกับข้าวหอมมะลิใหม่ร้อนๆ แนมด้วยผักสด ไข่เจียว เลิศ


สวัสดี