เรื่องเส้นเส้น
นอกจากข้าวแล้ว ก็มีอาหารอีกอย่างที่ชอบทานก็คืออาหารเส้นๆ ที่เรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยว” เป็นอาหารชามเดียว ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เกือบครบ 5 หมู่ ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต ที่ได้จากก๋วยเตี๋ยวก็ คือเส้นก๋วยเตี๋ยวทุกประเภท ซึ่งจัดอยู่ในประเภท ข้าวสร้างเป็นพลังงานให้กับร่างกาย โปรตีนเราได้จากลูกชิ้น หมูสับหรือเนื้อวัว เนื้อปลา เครื่องในสัตว์ที่ร่างกายนำไปสร้าง ความเจริญเติบโต และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ วิตามินและแร่ธาตุ อยู่ในผักโรย หรือ ถั่วงอก คะน้า ผักบุ้ง ช่วยทำให้ร่างกายทำงาน ได้ตามปกติ และสร้างภูมิคุ้มกันโรค ส่วนไขมันได้จากเครื่องปรุงจากกระเทียมเจียว หรือไขมันจากสัตว์ ก๋วยเตี๋ยวมีหลายอย่างให้เลือกไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกน้ำใส ต้มยำ และอีกบลาๆๆๆ
“โอ้ยยย สารพัดเมนูคะ .. เมื่อรู้อย่างนี้แล้วมาทานก๋วยเตี๋ยวกันดีกว่า.......”
ก๋วยเตี๋ยวเรือเมนูสุดโปรดของใครหลายคน ไปที่ไหน ใกล้ไกลแค่ไหน คิดไรไม่ออกก็หนีไม่พ้นก๋วยเตี๋ยว ไปแห่งหนตำบลไหนก็ต้องเจอและแวะกินอยู่ แต่ละเจ้าต่างมีสูตรเด็ดที่ไม่สามารถล้วงเคล็ดลับความอร่อยได้ ...
ภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา
เมนูบะหมี่
เมนูเส้น อาหารจานเดียวอย่างบะหมี่ ถึงแม้จะหาซื้อมาทานได้ง่าย แค่เดินไปหน้าปากซอยก็เจอแล้วร้านบะหมี่ อาจจะเบื่อแล้วกับบะหมี่แบบเดิมๆ กินแต่หมูแดงหมูกรอบจนหน้าจะกรอบตามแล้ววว... แต่ถ้าเราลองทำเอง นึกอยากทานอาหารจานเส้นเบา ๆ แต่ไม่อยากตากแดดออกไปรอคิวซื้อ เปิดตู้เย็นเจอเส้นบะหมี่ เจอหมูสับ เอาล่ะว่าแต่จะทำเมนูบะหมี่ใส่อะไรดี เราขอนำเสนอเมนูวิธีทำบะหมี่ เลือกทำตามที่เราชอบ อร่อยตามสไตล์เรา รับรองอิ่มง่าย สบายท้อง .....วันนี้เราขอเสนอเมนู...บะหมี่แห้งเนื้อสับ...***
บะหมี่แห้งเนื้อสับ เอาใจคนชอบกินเนื้อกันด้วยเมนูบะหมี่เนื้อสับสูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked สูตรเด็ดอยู่ที่ซอสเนื้อสับ เมื่อเอามาคลุกเคล้ากับเส้นบะหมี่และไข่แดงดิบจะได้รสชาติกลมกล่อมหวานหอมเข้ากันอย่างลงตัวสุด ๆ
ส่วนผสม บะหมี่เนื้อสับ
-ผงกะหรี่ -น้ำมันมะกอก
-หอมใหญ่สับ - พริกหยวก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เนื้อสับ - น้ำเปล่า
- น้ำตาลทรายแดง - พริกไทยดำ
- ซีอิ๊วขาว - แป้งข้าวโพด
- บะหมี่ไข่ - ซีอิ๊วดำ
- ซอสถั่วเหลือง - ผักกาดแก้ว หั่นเป็นชิ้น
- ไข่แดงดิบ
วิธีทำบะหมี่เนื้อสับ
1. เริ่มทำซอสโดยผัดผงกะหรี่กับน้ำมันมะกอก ใช้ไฟอ่อน ๆ ผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนเริ่มเหลือง ตามด้วยพริกหยวก
2. ใส่เนื้อสับลงไปผัด เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป พอเนื้อเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำ และซีอิ๊วขาว ลดไฟอ่อนลงแล้วเติมแป้งข้าวโพดลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ลวกบะหมี่ไข่ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตักขึ้นแล้วนำไปผ่านน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น แล้วนำไปคลุกกับซีอิ๊วดำและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เตรียมไว้
4. วางผักกาดแก้วลงในจานสำหรับเสิร์ฟ ตามด้วยเส้นบะหมี่ลวก ตักซอสเนื้อสับราดลงไป สุดท้ายวางไข่แดงดิบด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา
https://cooking.kapook.com
ต่อมาเป็นเมนูเส้นอีกเมนูที่เราชอบ ผัดไท
ไม่ว่าจะคนไทยหรือชาวต่างชาติก็คงจะคุ้นเคยชื่อของ "ผัดไท" เมนูอาหารประจำชาติของคนไทยที่แสนอร่อยที่ไม่ว่าใครก็ต้องเคยลองชิมรสชาติของผัดไท วันนี้เราจะมาแนะนำร้านผัดไท เมนูเส้นที่ใครๆก็ต้องชอบทาน ....
ร้านเตยหอม ผัดไทยเข้าเส้น
ร้านเตยหอม ผัดไทยเข้าเส้นมีหลายสาขาไม่ว่าจะเป็นที่ลาดพร้าว ย่านประชาชื่น และอีกมากมายหลายสาขาให้เราได้ลิ้มลอง วันนี้เราจะมาแนะนำสาขาที่ตลาดน้ำขวัญเรียม มาวัดทำบุญเสร็จก็ได้ทานของอร่อยเลย แหมมันดีต่อใจจิงๆ …
ร้านเตยหอม ผัดไทยเข้าเส้น สาขาตลาดน้ำขวัญเรียม
เปิด เสาร์-อาทิตย์ เวลา 09.00-16.00 น.
*** ตลาดน้ำขวัญเรียม ตั้งอยู่ระหว่างซอยเสรีไทย 60 และ ซอยรามคำแหง 187 หรือที่รู้จักกันดีว่าวัดบำเพ็ญเหนือ และ วัดบางเพ็งใต้
เมนูแนะนำที่แสนอร่อยของร้าน
เมนูยอดฮิต ผัดไทกุ้งสด
ด้วยรสชาติเครื่องปรุงที่คลุกเคล้ากับเส้นนิ่มๆรสชาติกล่มกล่อม บวกกับกุ้งเนื้อหวานๆ บีบมะนาวปรุงรสนิดหน่อย เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ ^_^
และอีกเมนูที่เราชอบ นั่นก็คือผัดไทกุ้งสดไข่ข้น
ผัดไทกุ้งสด ตบด้วยไข่ข้นที่แสนอร่อยรสชาติไข่ล้วนๆ บวกกับรสชาติผัดไทที่ลงตัว อร่อยจริงแท้แน่นอนเอ่ย..^^
...เป็นยังไงกันบ้างคะ แค่เห็นน่าตาอาหารแล้ว กลิ่นนี่โชยเข้าจมูกกันเลยทีเดียว ...^_^
[CR] เรื่องเส้น เส้น **
นอกจากข้าวแล้ว ก็มีอาหารอีกอย่างที่ชอบทานก็คืออาหารเส้นๆ ที่เรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยว” เป็นอาหารชามเดียว ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เกือบครบ 5 หมู่ ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต ที่ได้จากก๋วยเตี๋ยวก็ คือเส้นก๋วยเตี๋ยวทุกประเภท ซึ่งจัดอยู่ในประเภท ข้าวสร้างเป็นพลังงานให้กับร่างกาย โปรตีนเราได้จากลูกชิ้น หมูสับหรือเนื้อวัว เนื้อปลา เครื่องในสัตว์ที่ร่างกายนำไปสร้าง ความเจริญเติบโต และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ วิตามินและแร่ธาตุ อยู่ในผักโรย หรือ ถั่วงอก คะน้า ผักบุ้ง ช่วยทำให้ร่างกายทำงาน ได้ตามปกติ และสร้างภูมิคุ้มกันโรค ส่วนไขมันได้จากเครื่องปรุงจากกระเทียมเจียว หรือไขมันจากสัตว์ ก๋วยเตี๋ยวมีหลายอย่างให้เลือกไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกน้ำใส ต้มยำ และอีกบลาๆๆๆ
“โอ้ยยย สารพัดเมนูคะ .. เมื่อรู้อย่างนี้แล้วมาทานก๋วยเตี๋ยวกันดีกว่า.......”
ก๋วยเตี๋ยวเรือเมนูสุดโปรดของใครหลายคน ไปที่ไหน ใกล้ไกลแค่ไหน คิดไรไม่ออกก็หนีไม่พ้นก๋วยเตี๋ยว ไปแห่งหนตำบลไหนก็ต้องเจอและแวะกินอยู่ แต่ละเจ้าต่างมีสูตรเด็ดที่ไม่สามารถล้วงเคล็ดลับความอร่อยได้ ...
ภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา
เมนูบะหมี่
เมนูเส้น อาหารจานเดียวอย่างบะหมี่ ถึงแม้จะหาซื้อมาทานได้ง่าย แค่เดินไปหน้าปากซอยก็เจอแล้วร้านบะหมี่ อาจจะเบื่อแล้วกับบะหมี่แบบเดิมๆ กินแต่หมูแดงหมูกรอบจนหน้าจะกรอบตามแล้ววว... แต่ถ้าเราลองทำเอง นึกอยากทานอาหารจานเส้นเบา ๆ แต่ไม่อยากตากแดดออกไปรอคิวซื้อ เปิดตู้เย็นเจอเส้นบะหมี่ เจอหมูสับ เอาล่ะว่าแต่จะทำเมนูบะหมี่ใส่อะไรดี เราขอนำเสนอเมนูวิธีทำบะหมี่ เลือกทำตามที่เราชอบ อร่อยตามสไตล์เรา รับรองอิ่มง่าย สบายท้อง .....วันนี้เราขอเสนอเมนู...บะหมี่แห้งเนื้อสับ...***
บะหมี่แห้งเนื้อสับ เอาใจคนชอบกินเนื้อกันด้วยเมนูบะหมี่เนื้อสับสูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked สูตรเด็ดอยู่ที่ซอสเนื้อสับ เมื่อเอามาคลุกเคล้ากับเส้นบะหมี่และไข่แดงดิบจะได้รสชาติกลมกล่อมหวานหอมเข้ากันอย่างลงตัวสุด ๆ
ส่วนผสม บะหมี่เนื้อสับ
-ผงกะหรี่ -น้ำมันมะกอก
-หอมใหญ่สับ - พริกหยวก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เนื้อสับ - น้ำเปล่า
- น้ำตาลทรายแดง - พริกไทยดำ
- ซีอิ๊วขาว - แป้งข้าวโพด
- บะหมี่ไข่ - ซีอิ๊วดำ
- ซอสถั่วเหลือง - ผักกาดแก้ว หั่นเป็นชิ้น
- ไข่แดงดิบ
วิธีทำบะหมี่เนื้อสับ
1. เริ่มทำซอสโดยผัดผงกะหรี่กับน้ำมันมะกอก ใช้ไฟอ่อน ๆ ผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนเริ่มเหลือง ตามด้วยพริกหยวก
2. ใส่เนื้อสับลงไปผัด เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป พอเนื้อเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำ และซีอิ๊วขาว ลดไฟอ่อนลงแล้วเติมแป้งข้าวโพดลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ลวกบะหมี่ไข่ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตักขึ้นแล้วนำไปผ่านน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น แล้วนำไปคลุกกับซีอิ๊วดำและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เตรียมไว้
4. วางผักกาดแก้วลงในจานสำหรับเสิร์ฟ ตามด้วยเส้นบะหมี่ลวก ตักซอสเนื้อสับราดลงไป สุดท้ายวางไข่แดงดิบด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา https://cooking.kapook.com
ต่อมาเป็นเมนูเส้นอีกเมนูที่เราชอบ ผัดไท
ไม่ว่าจะคนไทยหรือชาวต่างชาติก็คงจะคุ้นเคยชื่อของ "ผัดไท" เมนูอาหารประจำชาติของคนไทยที่แสนอร่อยที่ไม่ว่าใครก็ต้องเคยลองชิมรสชาติของผัดไท วันนี้เราจะมาแนะนำร้านผัดไท เมนูเส้นที่ใครๆก็ต้องชอบทาน ....
ร้านเตยหอม ผัดไทยเข้าเส้น
ร้านเตยหอม ผัดไทยเข้าเส้นมีหลายสาขาไม่ว่าจะเป็นที่ลาดพร้าว ย่านประชาชื่น และอีกมากมายหลายสาขาให้เราได้ลิ้มลอง วันนี้เราจะมาแนะนำสาขาที่ตลาดน้ำขวัญเรียม มาวัดทำบุญเสร็จก็ได้ทานของอร่อยเลย แหมมันดีต่อใจจิงๆ …
ร้านเตยหอม ผัดไทยเข้าเส้น สาขาตลาดน้ำขวัญเรียม
เปิด เสาร์-อาทิตย์ เวลา 09.00-16.00 น.
*** ตลาดน้ำขวัญเรียม ตั้งอยู่ระหว่างซอยเสรีไทย 60 และ ซอยรามคำแหง 187 หรือที่รู้จักกันดีว่าวัดบำเพ็ญเหนือ และ วัดบางเพ็งใต้
เมนูแนะนำที่แสนอร่อยของร้าน
เมนูยอดฮิต ผัดไทกุ้งสด
ด้วยรสชาติเครื่องปรุงที่คลุกเคล้ากับเส้นนิ่มๆรสชาติกล่มกล่อม บวกกับกุ้งเนื้อหวานๆ บีบมะนาวปรุงรสนิดหน่อย เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ ^_^
และอีกเมนูที่เราชอบ นั่นก็คือผัดไทกุ้งสดไข่ข้น
ผัดไทกุ้งสด ตบด้วยไข่ข้นที่แสนอร่อยรสชาติไข่ล้วนๆ บวกกับรสชาติผัดไทที่ลงตัว อร่อยจริงแท้แน่นอนเอ่ย..^^
...เป็นยังไงกันบ้างคะ แค่เห็นน่าตาอาหารแล้ว กลิ่นนี่โชยเข้าจมูกกันเลยทีเดียว ...^_^