ทอดปลาอินทรีย์ด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ใช้กระทะแบน ใส่น้ำมันมากน้อยแค่ไหน ทำยังไงให้อร่อยครับ

ขอคำแนะนำหน่อยครับ ปรกติทำอาหารกินเองบ้างเป็นครั้งคราว ใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ที่ทำก็ผัดผัก
ข้าวผัด ข้าวต้มกุ้ง อะไรประมาณนี้ ทีนี้เห็นที่แมคโครมีปลาอินทรีย์เป็นแพ็คขาย ก็ทดลองซื้อมาทอด
ก็คลุกกับน้ำปลา ซีอิ้วขาว หมักไว้ประมาณสิบนาที แล้วทอดด้วยอุณหภูมิประมาณ 160 องศา พลิกสลับ
ข้างบ้าง จนดูสุก ก็เสร็จ แต่กินแล้วไม่อร่อย เพราะเนื้อด้านในจะแข็งแห้ง ก็เลยสงสัยว่าเพราะผมใส่น้ำมันน้อยไป
หรือเปล่า คือผมใส่น้ำมันไม่มากนะครับ ประมาณไม่ถึงครึ่งของความหนาชิ้นเนื้อปลา เพราะไม่มีโอกาสใช้บ่อย
กลัวเก็บไว้แล้วเหม็นหืน ต้องทิ้งเลยใช้แต่น้อย ตอนทอดก็พยายามตักน้ำมันมาราดด้านบนของชิ้นเนื้อปลาเป็นระยะๆ

ขอคำแนะนำหน่อยครับ ทอดด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ทำยังไงให้อร่อย ตั้งอุณหภูมิเท่าไร ใส่น้ำมันมากน้อยแค่ไหน
หรือมีเทคนิคยังไงเพิ่มเติม แนะนำด้วยครับ ขอบคุณครับ

ปล. 1 ผมใช้น้ำมันคาโนล่าครับ น้ำมันชนิดนี้ดีต่อการทอดมั๊ยครับ ถ้าไม่มองเรื่องราคา คือทอดไม่บ่อยครับ
ปล. 2 สนใจจะซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันมาทำอาหารอยู่เหมือนกัน ถามเพิ่มครับว่าถ้าทอดปลาอินทรีย์ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
รสชาดเป็นไงครับ พอใกล้เคียงการทอดแบบใช้น้ำมันมั๊ยครับ