ผัดเผ็ดสะตอตีนไก่พริกแกงใต้

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ห้องก้นครัว เมื่อวันหยุดที่ผ่านมาจุ๋มเกิดอยากกินผัดเผ็ดสะตอ จุ๋มเป็นคนแพ้กุ้งค่ะ เวลาทำผัดเผ็ดสะตอก็จะใส่เนื้อหมูบ้าง เนื้อไก่บ้าง หรือไม่ก็ปลาหมึกค่ะ แต่รอบนี้ดันอยากกินผัดเผ็ดตีนไก่ด้วย  แต่จะทำกับข้าว 2 อย่างแล้วยังเป็นผัดเผ็ดทั้งคู่อีก มันก็ออกจะขี้เกียจหน่อยแถมยังจะเป็นประเภทใกล้เคียงกันเกินไปหน่อย เลยคิดว่าถ้าเอาอี 2 เมนูนี้มารวมกันมันจะไหวมั้ยหว่า!?!?!
คิดไปคิมาอยู่สักพัก ก็คิดได้ว่า ก็ลองทำดูสิจ๊ะ ให้มันรู้กันไป.....จากนั้นก็ไปตลาดสิคะ จะรออะไร วัตถุดิบไม่มีอะไรมาก ก็แค่ตีนไก่ สะตอ และพริกแกงใต้


ตีนไก่เอามาล้างแล้วสับให้ชิ้นเล็กลงหน่อย


สะตอ


พริกแกงใต้ ซื้อแบบสำเร็จนะคะ ตำเองไม่เป็น แหะ แหะ


ลงมือกันเลยนะคะ เริ่มแรกก็เอาน้ำมันใส่กะทะแล้วเอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม


พอพริกแกงหอมได้ที่ ก็ส่งตีนไก่ลงไปเลยค่ะ


เคี่ยวไปสักพักนะคะ ไม่งั้นตีนไก่จะเหนียวจนเคี้ยวไม่ไหว...ถ้าไม่เคี่ยวในกระทะ เอาตีนไก่ไปต้มก่อนก็ได้นะคะ ค่อยเอามาผัด แต่จุ๋มชอลเคี่ยวในกะทะค่ะ พริกแกงน่าจะเข้าเนื้อหน่อย ระหว่างเคี่ยวก็ค่อย ๆ เติมน้ำไปด้วยนะคะ


เปื้อยโดนใจได้ที่ก็ปรุงรสนะคะ จุ๋มใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย แล้วก็น้ำตายทรายเล็กน้อยค่ะ


จากนั้นก็สาดสะตอลงไป


ผัดต่ออีกแป๊บนึง แต่อย่านานมากเพราะสะตอจะนิ่มจะเละ เดี๋ยวไม่อร่อย


แต่น แต๊นนนนน เสร็จแล้วค่ะ......

ตีนไก่หนุบหนับกับสะตอและพริกแกงแบบใต้เผ็ดจี๊ดจนปากบานอร่อยถูกใจคนรักตีนไก่แบบจุ๋มมากค่ะ


ปล. เครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ ในกระทู้นี้เป็นการกำหนดปริมาณเครื่องปรุงและส่วนผสมโดยจุ๋มเองนะคะ ซึ่งอาจผิดพลาดบ้าง ทั้งนี้รสชาติอาจจะขี้นอยู่กับความชอบแต่ละบุคคล แต่ถ้ามีโอกาสได้ลองทำกันดูขอให้เอร็ดอร่อยทุกท่านนะคะ
ขอบคุณ Pantip.com ที่มีพื้นที่ให้แบ่งปันประสบการณ์
ขอบคุณทุกท่านที่คลิ้กเข้ามาอ่านรีวิวนี้ค่ะ   
หวังเป็นอย่างยิ่งว่ารีวิวนี้คงมีประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจไม่มากก็น้อยนะคะ