ปลาดุกกรอบผัดพริกแกงใส่นมสด

วันนี้ชวนเพื่อนๆมาทำผัดปลาดุกกรอบๆพริกแกงขลุกขลิกๆมีสมุนไพรให้เคี้ยว รสชาดออกเผ็ดนิดๆเค็มหน่อยๆมีหวานๆมันๆ จะทานกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็ได้ครับ มาเตรียมวัตถุดิบกัน



ปลาดุกแห้งทอด
พริกแกงเผ็ด
นมสดกล่องเล็ก
กระชาย
พริกชี้ฟ้า
พริกไทยอ่อน
ใบมะกรูด
ใบโหระพา

เครื่องปรุงครบเรียบร้อยแล้วเริ่มกันเลยครับ สับปลาดุกเป็นท่อนพอดีคำ เอาไปทอดให้กรอบแบบทานได้ทั้งก้างเลย




ได้ปลาทอดกรอบแล้วพักไว้



พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ พริกไทยอ่อนหั่นเป็นท่อนเล็กๆ เด็ดใบโหระพา ฉีกใบมะกรูด ซอยกระชาย เตรียมเอาไว้ให้พร้อม



ทุกอย่างพร้อม ลงมือปรุงเลยครับ ตั้งกะทะใส่น้ำมันแล้วใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม



พริกแกงหอมดีใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปคนให้น้ำตาลละลายไม่เป็นก้อน



ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซ๊อสฝาเขียว น้ำปลา



ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดลงไปคลุก



ส่วนผสมเริ่มสุกแล้วใส่นมสดลงไป




ตามต่อลงไปด้วยปลากดุกกรอบครับ



ขั้นตอนสุดท้ายโรยใบโหระพา



เสร็จเรียบร้อยตักเสริฟได้ครับ



ขอให้มีความสุขในวันหยุดครับ