มีวิธีทำอาหารที่แบบไม่ใช้ผงชูรสรสดีมั้ยครับ

ช่วยชี้แนะหน่อยครับ
เราจะใช้อะไรปรุงรสแทนหรอครับ แล้วน้ำตาลละใช้อย่างอื่นแทนไหม

เพราเห็นเชฟในรายการทำอาหารไม่เห็นใช้เลย น้ำตาล ผมชู้รส น้ำปลาด้วย แล้วเราจะปรุงยังไงให้อร่อยหรอครับไม่สิให้ได้รสชาติ